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Die typische französische Zwiebelsuppe wird mit Baguette und Käse überbacken. Sie ist ein günstiger Klassiker, der immer schmeckt sobald es etwas kühler ist. Sie kann als vegetarische Zwiebelsuppe mit Gemüsebrühe oder herzhafter mit Fleischbrühe gekocht werden. Zwiebelsuppe – Wikipedia. Zwiebelsuppe - Rezept französische Art mit Käse überbacken Das Geheimnis sind die Zwiebeln Bis ich mein perfektes Rezept für Zwiebelsuppe gefunden hatte, musste ich etwas ausprobieren. Von den Zutaten wurde dabei gar nicht so viel verändert, jedoch ist das Detail wichtig. So müssen die Zwiebeln zunächst erst langsam angeschwitzt werden ohne dass sie Farbe bekomen. Man muss beim Braten ständig anhängende Zwiebelhäutchen und Stücke mit einem Pfannenwender vom Boden lösen, damit sie nicht anbrennen und bitter werden. Erst wenn auch die größeren Ringen wirklich weich sind, kann die Hitze hoch gestellt werden und die Zwiebeln goldbraun gebraten werden. Goldbelbe Zwiebelsuppe Die richtige Brühe für Zwiebelsuppe Perfekt wird eine Zwiebelsuppe mit selbstgemachter Brühe.
Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣ Gefällt dir mein Rezept? Wenn dir mein Rezept gefallen hat, du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen 🙂 Du hast dieses Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich, wenn du mich auf Instagram unter @feelgoodfoodandmore markierst und den Hashtag #instakoch benutzt 🙂 Zwiebelsuppe Meine Französische Zwiebelsuppe ist eine leckere vegetarische Gemüsesuppe mit vielen köstlichen Zwiebeln, Käse und Baguette. Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 30 Min. Gesamt 40 Min. Welcher weißwein für zwiebelsuppe im backofen. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Französisch Keyword: Einfache Rezepte, suppe, vegetarisch Portionen: 4 Kalorien: 350 kcal 6-8 Zwiebeln 25 g Butter 150 ml Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt ½ TL Thymian 100 g Reibekäse nach Wahl 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Baguette Etwas Schnittlauch Zum Garnieren. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und der Butter anschwitzen bis diese weich sind und etwas Farbe angenommen haben (ca.
Vielen herzlichen Dank an den Christian-Verlag für die Zusendung eines kostenlosen Buches zum Zwecke einer Rezension. " La Cuisine de Paris – Kulinarische Streifzüge durch die schönste Stadt der Welt " (*), Clotilde Dusoulier, Christian-Verlag, 256 Seiten, Hardcover, ISBN 9-783959-612739, € 29, 99. Bis bald und baba, Kathrin Mit (*) gekennzeichnete Links sind Teil des Amazon-Partnerprogramms. Erwirbst Du über einen solchen Link ein Produkt, erhalte ich eine kleine Provision, für Dich ändert sich dadurch der Preis jedoch nicht. Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons und Wein aus La Cuisine de Paris! Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons und Wein aus dem Buch La Cuisine de Paris von Clotilde Dusoulier, erschienen im Christian-Verlag. Vorbereitungszeit 30 Min. Welcher weißwein für zwiebelsuppe thermomix. Zubereitungszeit 1 Std. Arbeitszeit 1 Std. 30 Min. Gericht: Suppe Land & Region: Französisch Portionen: 6 Personen Bewerte als Erste*r dieses Rezept! 15 g Butter 1 EL Olivenöl 560 g gelbe Zwiebel fein geschnitten 1 TL Meersalz fein 2 EL Weizenmehl 120 ml Weißwein trocken 2 l Rindsuppe 1 EL Rotweinessig 4 Scheiben Toastbrot 150 g Käse gerieben Salz Pfeffer Muskatnuss Zuerst die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Um die Suppe weiter zu würzen, können Sie nochmals einige Esslöffel Sherry, Portwein oder Madeira hinzufügen. Schritt 6: Legen Sie die gratinierten, gerösteten Baguette-Scheiben auf die Suppe und streuen Sie die frisch gehackte Petersilie darüber. Schritt 7: Suppe sofort servieren, um zu verhindern, dass das Baguette zu weich wird.
Anschließend Butter und Öl in einem Topf erhitzen. 2. Die Zwiebelscheiben so lange anbraten bis diese goldgelb und karamellisiert sind. Das kann schon gut eine halbe Stunde dauern. 3. Wenn die Zwiebelscheiben am Topfboden zu kleben beginnen, ein bisschen Wasser hinzugeben und die anhaftenden Stücke vom Topfboden abschaben, damit sie nicht anbrennen. 4. Sobald die Zwiebeln stark karamellisiert sind, Mehl, Rindsuppe und Weißwein hinzugeben. Anstatt der angegebenen Menge von 960 ml Rindsuppe haben wir fast 2 Liter verwendet. 5. Die französische Zwiebelsuppe nun für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Wir haben uns hier für etwa eine Stunde auf kleiner Flamme entschieden, damit die Zwiebelsuppe wirklich gut und langsam einkocht. Mit Essig, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Originale und beste Version meiner klassischen, französischen Zwiebelsuppe - zartbitter & zuckersüss. 6. Käsecroutons vorbereiten = Toastscheiben mit Käse überbacken. 7. Die heiße Suppe mitsamt der Käsecroutons servieren. Gutes Gelingen bei der Umsetzung des Rezepts französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons! Vielleicht interessieren Dich auch folgende Artikel: Flammkuchen mit Speck, Ziehfett selber machen, Baiser aus dem Backofen oder Pfirsichmarmelade mit Thymian.
Wer vielleicht sogar einen Kurzurlaub in der Stadt der Liebe plant, erhält zudem gleich einige Restaurantempfehlungen. Das Buch kann somit auch als kulinarischer Reiseführer empfohlen werden. Rezept: Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons und Wein Eine echte französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons und Wein wollten wir eigentlich schon länger einmal kochen, aber irgendwie schreckte uns der Aufwand, welcher in so manchem Rezept gefordert wird ganz schön ab. Die einfache und gelingsichere Zubereitungsmethode von Clotilde Dusoulier ließ uns schließlich das Experiment Zwiebelsuppe wagen. Welcher weißwein für zwiebelsuppe und. Geschmacklich hat uns das Rezept jedenfalls überzeugt. Weinempfehlung für Französische Zwiebelsuppe? Wir haben die Französische Zwiebelsuppe mit Wein gekocht. Er verleiht der Suppe einen herrlichen Geschmack und ist quasi für das gewisse Etwas verantwortlich. Im Buch La Cuisine de Paris (*) empfiehlt die Autorin einen trocknen Weißwein zu verwenden. An diese Empfehlung haben wir uns gehalten und zum Kochen einen Welschriesling aus der Steiermark besorgt.
Speck in Würfel schneiden. Dann wird das Olivenöl mit dem Thymian, dem Speck und den Zwiebeln vermischt und angedünstet. Der Knoblauch kommt erst jetzt hinzu. Jetzt darf alles bei schwacher Hitze für ca. 30-40 Minuten angeröstet werden ohne das die Zwiebeln zu dunkel werden. Immer wieder mit dem Kochlöffel umrühren ist hier super. Sind die Zwiebeln goldbraun, glasig und weich löschst Du mit dem Weißwein und ggf. Mit dem Cognac bzw. Dem Sherry ab. Anschließend gibst Du den Fond hinzu und lässt alles nochmal gute 40 Minuten köcheln. Welcher Wein passt zu Zwiebelsuppe? | Captain Cork. Erst dann schmeckst Du mit Salz und Pfeffer ab. Dreh nun deinen Backofen, am besten den Oberhitzengrill auf volle Hitze. Jetzt reibst Du den Käse grob, füllst die Suppe in ofenfeste Bowls oder kleine Töpfchen bzw. Terrinen. Das Baguette legst Du ganz kurz unter den Grill, dass es röstet, rausholen und mit Knoblauch einreiben oder schneidest es in Würfel und röstest es kurz in der Pfanne. Je Gefäss legst Du 2 Scheiben Baguette auf die Suppe, bestreust es mit Käse und gratinierst das Ganze unter dem heißen Backofengrill goldbraun.