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Zum Schluss die Ränder mit einer Gabel hübsch zusammen drücken. Step 7: Nun den Lachs im Blätterteig im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen. Noch mehr Fisch! Dir hat der Lachs im Blätterteig gut geschmeckt? Dann probier doch auch mal unser Rezept für Lachs mit Pesto-Mandelkruste aus!
Fisch: 1. Petersilie waschen, abtrocknen, fein hacken. Zusammen mit Butter und Tomatenmark vermischen. Knoblauchzehe fein reiben und unterheben. Alles mit Pfeffer und Salz würzen. 2. Blätterteig entrollen und mit dem Nudelholz etwas größer ausrollen (er sollte ringsherum etwa 2 cm über das Papier ragen. 3. Fischfilet kalt waschen, gut abtrocknen. Ringsherum ganz leicht mit Zitronensaft beträufeln, pfeffern und salzen. Eine Hälfte längs dick mit der Tomaten-Butter bestreichen, dann das Filet zusammenklappen und kurz zum Abmessen und Ausschneiden auf die Blätterteigplatte legen. Der Teig für die Ummantelung muss so groß sein, dass er den Fisch längs komplett einhüllt und an den Seiten so weit über steht, dass man auf der einen (breiteren) einen Kopf und auf der anderen (schmaleren) die Schwanzflosse formen kann. Fisch mit Blätterteig Rezepte - kochbar.de. Den Rest des Teiges nach dem Ausschneiden aber nicht entsorgen, daraus werden die Schuppen gefertigt. 4. Den Fisch wieder vom Teig nehmen und diesen mit der restlichen Tomaten-Butter bestreichen.
Blätterteig wird auch tiefgefroren angeboten. Tiefgefrorener Blätterteig muss vor der Verwendung zunächst aufgetaut werden. Allgemein gilt bei Blätterteig: Er sollte immer möglichst kühl und zügig verarbeitet werden. Fertigen Blätterteig nicht weiter ausrollen oder kneten, denn dann kann es passieren, dass er im Backofen nicht mehr richtig aufgeht. Welchen Lachs verwendet man für Lachs im Blätterteig? Für dieses Rezept kannst du entweder fangfrischen Lachs von der Fischtheke oder auch tiefgefrorenen Lachs verwenden. Tiefgefrorener Lachs muss vor der Verwendung zunächst aufgetaut werden. Fisch im blätterteig rezept. Welche Zutaten braucht man für Lachs im Blätterteig? 1 Rolle Blätterteig. Etwa 275g 2 Lachsfilets a 150g (TK oder Frisch) Für die Füllung: 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel (Optional) ½-1 Knoblauchzehe je nach Größe 100 g Frischkäse 300g Blattspinat Salz nach Geschmack Schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 TL Dill Außerdem: 1 Ei 1 EL Öl Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.