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Brot im Glas Frisches Brot, wie vom Bäcker, auch nach längerer Lagerung. Wie ist das möglich?? Des Rätsels Lösung: mit dem Brot im Glas. Brot Weltweit wird Brot in vielen Variationen gebacken. Doch nirgends auf der Welt gibt es so viele unterschiedliche Brotsorten wie in Deutschland. Über 3000 Sorten bieten deutsch Bäcker an. Das Wort "Brot" leitet sich vom germanischen Wort "brauda" ab. Das heißt so viel wie "Gegorenes". Das bezieht sich auf die Gärung des Sauerteigs. Knerzel, Knust, Mürgel, Scherzerl, Riebel, Knörzla, Knäppchen, Knust, Ranfl, Kanten oder Knäusperle. So wird der Anschnitt von Brot je nach Region genannt. Frisches Brot schmeckt am 1. Brot im glas 3. Tag am besten. Am 2. Tag ist es zwar nicht mehr ganz so frisch, dennoch bereitet es uns Freude daran zu knabbern. Doch früher oder später altert das Brot und ähnelt immer mehr einem Stein. Das liegt daran, dass die Stärke das Wasser wieder abgibt, die sie beim Backen gebunden hat. Die Flüssigkeit verdunstet an der Oberfläche. Wird Brot in einem Plastikbeutel/ -dose aufbewahrt, weicht Brot außen auf.
Brot im Glas ist, wenn richtig zubereitet, ca. 6 Monate im kühlen Keller haltbar (unserer Erfahrung nach auch länger).
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