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kochen-kultur-kerstin-rentsch - Inhalt Home Aktuell Termine Kulinarische Führungen in Kronach Märkte Genusswanderungen Freude am Kochen Kochbuch 1 => Inhalt => Präsentation => Vertrieb Kochbuch 2 Kochkarten Bestellen Rezepte Kontakt Benno der Wagen Linkliste so finden Sie uns Impressum Counter Das Kochbuch unserer Region Alltagsessen und Festgerichte aus dem oberen Frankenwald Viele Rezepte liegen handschriftlich, in Deutscher-Schrift vor, andere wurden mündlich überliefert. Es gibt Fotos von den "Köchinnen", sie sind teilweise schon 90 Jahre alt oder bereits verstorben. Die Rezepte sind keine Schreibtischprodukte, sondern alltagstauglich. Vielerlei Gerichte werden vorgestellt: Fleisch-, Gemüse-, Backrezepte, Klöße, Marmelade... usw. Kochen-kultur-kerstin-rentsch - Kochbuch 2. Die Autorin hat alle Rezepte mehrmals nachgekocht und aktualisiert, d. h. alte Zutaten, die nicht mehr auf dem Markt sind, wurden durch zeitgemäße ersetzt, ebenso wurden die alten Maßeinheiten umgerechnet. Auf den historischen Wandel im "Kochen" und die Ursachen dafür wird im Buch eingegangen, ebenso auf die "Zuwanderung" von Rezepten- durch zugewanderte Arbeiterfamilien und Flüchtlinge kamen "fremde" Rezepte, Gerichte, Zutaten, etc. in den Frankenwald.
Um Mitternacht wird Punsch serviert, alle stehen vorm Haus im Klang der Kirchenglocken, die das Neue Jahr einläuten, und prosten sich zu. "Prosit Neujahr" Linsensuppe 250 g Linsen 1 l Fleischbrühe Nelken 100 g Schinkenspeck 2 große Kartoffeln Liebstöckel Pfeffer Suppengewürz Fleischbrühe mit den Linsen, das Lorbeerblatt sowie eine mit Nelken gespickte Zwiebel, und die gewürfelten Kartoffeln in einen Topf geben und weich kochen. Schinkenspeck und die zweite Zwiebel fein würfeln und anbraten. Kerstin rentsch rezepte heute. Zu den Linsen geben, mit Salz, Pfeffer, Essig, Suppengewürz und Liebstöckel abschmecken. Zum Schluss gibt man in Scheiben geschnittene Würstchen dazu und lässt sie in der Suppe warm werden. Der Schinkenspeck kann auch im Ganzen mitgekocht und kurz vor dem Servieren aufgeschnitten werden. Tel. : 09269 943249 E-mail:
Bester Bohnenburger aus schwarzen Bohnen und mit ganz viel Geschmack! Dieser köstliche Gemüseburger ist eine gesündere Fast-Food Mahlzeit, perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist pflanzlich, glutenfrei, einfach und stellt sowohl Veganer, Vegetarier als auch Fleischesser zufrieden. #bohnenburger #veganerburger #gemüseburger #elasrecipes |
Zutaten 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln 2 EL Butterschmalz 200 g geräucherter Speck, aufgeschnitten 200 ml saure Sahne ½ TL Salz 1 EL Kümmel Zubereitung Kartoffeln ganz und mit Schale in eine Reine geben. Dann den Speck darübergeben und mit Salz und Kümmel würzen. Den Butterschmalz in kleinen Flocken darüber verteilen und etwa 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen gar backen. Die Drifterle sind auch unter dem Namen Tüffterle oder Schockerpfl bekannt. Die Reine aus dem Ofen nehmen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln etwas zerdrücken. Kerstin rentsch rezepte in deutsch. Anschließend alles mit saurer Sahne übergießen und nochmals kurz backen. Zum Schluss die Drifterle auf einem Teller anrichten und mit etwas Petersilie garnieren.