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Hühner- und Schweineleber stecken aber auch voller wertvoller Vitamine und Nähstoffe. Rinderleber ist etwas strenger im Geschmack und somit bevorzuge ich Kalbsleber, da sie milder schmeckt. Natürlich kommt es auch hier auf die Qualität an. Am besten kaufst du deine Leber beim Metzger deines Vertrauens oder im Bio-Supermarkt. Schwangere sollten wegen eventueller Schadstoffbelastungen auf Leber verzichten. Zuerst die Leber unter kaltem Wasser gut abspülen, dann auf ein Küchenpapier geben und gut trocken tupfen. Rucola-Frisée-Salat mit gebratener Putenleber Rezept | LECKER. Nun die Leber von groben Sehnen und falls noch vorhandenen der äußeren Haut entfernen. Man könnte die Leber jetzt für 1-2 Stunden in Milch einlegen, da dies die Bitterstoffe mindert, doch ich verzichte darauf, da ich finde, dass es nicht notwendig ist. Leber zubereiten geht einfach und schnell, egal ob Kalbsleber, Rinderleber, Schweineleber oder Hühnerleber. Wenn du Leber wie oben beschrieben vorbereitet hast, dann kannst du sie in etwas kleinere Stücke schneiden, bei Geflügelleber ist dies nicht notwendig.
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800%) mehr Vitamin C 88 mg (93%) Kalium 825 mg (21%) mehr Calcium 189 mg (19%) mehr Magnesium 71 mg (24%) mehr Eisen 13, 8 mg (92%) mehr Jod 10 μg (5%) mehr Zink 4 mg (50%) mehr gesättigte Fettsäuren 3, 1 g Harnsäure 321 mg Cholesterin 474 mg mehr Zucker gesamt 17 g Zubereitungstipps Einen Apfel vierteln und entkernen Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher. Zubereitungsschritte 1. Leber putzen und gut trockentupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber darin ringsum anbraten. Salzen und pfeffern und mit Marsala ablöschen. Geflügelfond und Orangensaft zufügen und die Leber 10-15 Minuten garen. Saucenbinder in den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten. Wintersalat mit gebratener Gänseleber Rezept | LECKER. 2. Rauke und Löwenzahn putzen, abspülen, Löwenzahn klein zupfen und den Salat trockenschleudern.