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Die Eigelbe cremig rühren und in die Milch-Mehl Mischung einrühren und das Mandelaroma hineingeben. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine oder 2 Kuchenformen mit dem Blätterteil auslegen und dabei einen Rand formen. Südafrikanische milk tarte for sale. Die Masse in die Kuchenformen füllen und im Ofen bei 200°C für ungefähr 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 180°C zurückschalten und für weitere 10 - 15 Minuten, oder bis die Füllung sich abgesetzt hat, weiterbacken. Die Tart ein wenig abkühlen lassen und mit Zimt-Zucker bestreuen. --- Um auf dem Laufenden zu bleiben, like uns auf Facebook, folge uns auf Twitter, Instagram und Pinterest. Du kannst auch unseren kostenlosen Newsletter abonnieren.
Am besten warm oder lauwarm servieren.
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Was ihr alles braucht für 1 Tarte: 125 g + etwas kalte Butter, 75 g Puderzucker, 250 g + 2 EL Mehl, 3 Eier, abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone, 1 Prise Salz, 750 ml Milch, 100 g Zucker, 3 leicht gehäufte EL Speisestärke, 1 EL Vanilleextrakt, 1 EL gemahlenen Zimt, Mehl zum Ausrollen, Frischhaltefolie, Fett für die Form und frische Früchte nach Wahl 125 g Butter in Flöckchen, Puderzucker, 250 g Mehl, 1 Ei Zitronenschale und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen. Den Rand leicht andrücken. Melktert - Südafrikanische Milchtörtchen mit Zimt und Vanille. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und für weitere 30 Minuten kalt stellen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 150°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Milch und Zucker zusammen aufkochen. 2 Eier, 2 EL Mehl und Speisestärke glatt rühren. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und die Ei – Mehl – Mischung mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen.
🙂 Wenn ihr die Tarteform dann mit Mürbeteig ausgekleidet habt, stecht ihr den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Der Boden soll nun nämlich 20 Minuten vorgebacken werden und so verhindert ihr das Aufgehen des Teiges. Der Boden an sich soll ja schön flach bleiben! Ich habe hier auf das klassische Blindbacken mit Hülsenfrüchten verzichtet. Ich wollte nämlich einen knackigen Mürbeteig haben und dabei hätten Backpapier und Hülsenfrüchte gestö ihr den Boden mit der Gabel einstecht, verhindert ihr trotzdem, dass der Teig aufgeht. Die Oberfläche wird aber schön braun und knackig. Das ergänzt sich wunderbar mit der leckeren Cremefüllung. Für die Creme müsst ihr als erstes einen Vanillepudding kochen. Dieser besteht aus Milch, Vanille, Eigelb, Zucker, Mehl und etwas Stärke. Die Milch wird mit einer Vanilleschote und einer Zimtstange aufgekocht und bekommt dadurch ein tolles Aroma. Am Ende wird in den eingedickten Pudding noch Butter untergehoben. Milch-Tarte nach südafrikanischer Art | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Kochen und backen. Ich habe ja schön erwähnt, dass südafrikanische Desserts etwas mächtiger sind!
Nach den zehn Minuten die Temperatur auf 180° verringern und weitere 10 bis 15 Minuten backen. 6. Die Milk Tart abkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren. Vorher noch mit dem Zimtzucker bestreuen.
Die Kombination mit dem Blätterteig gefällt mir gut, vor allem, wenn man etwas Zeit sparen möchte. Sie sind weich und cremig und erinnern ein wenig an Crème Brûlée, fehlt nur noch die Karamellkruste. Die würde sicher toll dazu passen, in diesem Fall würde ich allerdings den Zucker in der Füllung komplett rauslassen und nur den Teil on top karamellisieren. Das Rezept ist außerdem der portugiesischen Version von Vanilleküchlein sehr ähnlich: Pastel de Nata kennt vielleicht der ein oder andere bereits. Vanille ist schon was Feines und macht hier in der Kombination mit Zimt wirklich was her. Was würden wir nur ohne Gewürze machen? Südafrikanische milk tarte cookies. Alles in allem und bevor ich noch weiter abschweife: ein schönes Dessert, das übrigens auch toll mit einem südafrikanischen Rooibos-Tee harmoniert! 🙂 Viel Spaß beim Nachbacken, wenn ihr mögt und einen schönen Sonntag! Die Alex