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Grundsätzlich ist das aber ein gängiges, sehr leckeres Grundrezept. Es kann zum Beispiel mit mehr Chili oder zum Beispiel Ysot, edelsüßem Paprikapulver oder etwas Paprikmark verfeinert werden, das ist alles eine Frage des eigenen Geschmacks. Zutaten (für ca. 8 Personen) 1 kg Lammfleisch + 250 g Lammfett (Alternative: 600 g Rindfleisch + 600 g sehr fettes Lammfleisch) 2 rote Spitzpaprika, fein gehackt 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 4 EL Pul Biber (scharfe Chili-Flocken) 1 TL Pfeffer 3 TL Salz 1/2 TL Cumin (Kreuzkümmel) Alles in einer großes Schüssel vermengen und abgedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp Masse am besten am Morgen vorbereiten oder am Vortag vorbereiten! Hände anfeuchten und eine große Kugel der Masse in die Hand nehmen. Diese nun auf die Mitte der Grillspieße aufbringen und mit der Hand etwas anpressen und in Länge und Form drücken. Adana kebab spieße kaufen. Es hilft bei Formen, wenn man die Hände jedes Mal etwas anfeuchtet. Stilecht zeichnen sich die Finger in der Masse etwas ab!