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Auch wenn die Spargelzeit gerade dem Ende zugeht, (im nächsten Jahr kommt sie ja wieder) habe ich heute ein leckeres Rezept für eine Spargelcremesuppe aus Schalen für euch. Ich habe die ganze Spargelzeit über die Schalen des Spargels in einem Baumwollbeutel im Frost gesammelt. Immer wenn neue Schalen dazukamen, wanderten sie in den Beutel. Vergangene Woche dann habe ich für uns ein leckeres Süppchen gekocht. Durch das Einfrieren der Schalen war der Geschmack der Suppe noch intensiver. Wir kaufen meistens unbehandelten Bio Spargel. Davon kann ich auch guten Gewissens die Schalen verwenden. Die meisten "normalen" Spargel werden mit Pestiziden behandelt, was sich dann natürlich in den Schalen absetzt. Für meine Spargelcremesuppe habe ich die Schalen zuerst in Wasser gekocht. Achtet darauf, sie nur max. 10 Minuten zu kochen. Spargelsuppe aus dem Thermomix › elegant-kochen.de. Die Schalen des Spargels enthalten Bitterstoffe, die bei zu langem Kochen ins Wasser übergehen und den Sud ungenießbar machen. Die restliche Zubereitung habe ich im Thermomix® gemacht.
Spargel-Salz aus dem Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz kreativ & fix mit meinem Thermomix ® © Spargel-Salz - Rezepte mit Herz Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert. WIR LIEBEN MIXEN Zaubernixe Sybi hat uns dieses tolle Rezept gesendet! Das Salz hat einen ganz leichten Spargelgeschmack und verfeinert perfekt alle Spargelrezepte. Einfach 1 TL Spargel-Salz ins Spargelwasser geben, die Spargelsuppe oder auch die Sauce Hollondaise damit kochen und abschmecken. Das Salz ist ein richtiger Allrounder und passt auch gut zum Würzen von Salaten - probiert es unbedingt aus! Spargelcremesuppe - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Zutaten 200-300 g Spargelschale von 1kg Spargel 300 g Salz Zubereitung Schalen von 1 kg Spargel auf ein Backblech ausbreiten und ca. 4 Stunden bei 60 Grad Umluft trocknen, die Ofentür einen kleinen Spalt offen lassen – am besten einen Kochlöffel dazwischen stecken. Getrocknete Schalen (ca. 40g) mit 150g Speisesalz in den Mixtopf geben 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen. Restliches Salz dazu geben und 5 Sek.
Vegane Spargelsuppe – das ist Genuss pur, ganz ohne tierische Zutaten. Einfach nur Spargel, fein abgeschmeckt, und dazu ein tolles Tomatenöl, das dir Sonnenaroma auf den Löffel zaubert. Unser Rezept für die Zubereitung im Thermomix® ist super easy und dauert gerade einmal 25 Minuten. Also, schnell ran an den Mixtopf und dann lass es dir schmecken! Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zutaten Für 4 Personen 1 Knoblauchzehe 6 getrocknete Tomaten in Öl 800 g weißer Spargel in Stücken (Schale aufbewahren) 0. Spargelcremesuppe aus Spargelschalen und Endstücken im Thermomix. 5 unbehandelte Zitrone in Scheiben 2 TL Zucker 2 TL Salz 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1000 g Wasser 2 EL Mandelblättchen Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl – Die Zubereitung Vegane Spargelsuppe mit Tomatenöl aus dem Thermomix® – Foto: Ira Leoni Für das Tomatenöl die Knoblauchzehe und die getrockneten Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 hacken. Mit 5–6 EL des Einlegeöls 10 Sek. | Stufe 8 zu einer Paste pürieren, ggf. weiteres Öl zugeben. Umfüllen und den Mixtopf spülen.
Milch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat dazu geben und 30 Sek. /Stufe 4 pürieren (auf Stufe 8 wird es cremiger). Wer mag das Ei dazu geben und 2 Min. /80 Grad/Stufe 1 einkochen. Auf Tellern anrichten, Spargelköpfe darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Viel Spaß beim Nachmachen!