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Nach und nach unter ständigem Kneten das heiße Wasser hinzugeben. Der Teig muss so trocken wie möglich bleiben, darf aber auch auf keinen Fall mehr bröselig sein. Den Teig gut verkneten, bis er die Konsistenz von ähm... Knete hat. Von dem Teig nun kleine Portionen abzupfen und daraus zwischen den Flächen beider Hände Bällchen rollen, die ungefähr die Größe von sehr großen Trauben oder Kirschen haben. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Reisbällchen in das Wasser geben und für ca 1-2 Minuten kochen. Die Reisbällchen sind fertig, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen. Die Bällchen in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser spülen. Anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Herausnehmen und locker auf einen Teller geben - die Bällchen verkleben sehr schnell. Die Toppings auf separaten Tellern vorbereiten. Koreanischer reiskuchen rezept. Für das Sesam-Topping habe ich Sesamsamen und braunen Zucker im Verhältnis 1:1 gemischt. Das Zimt-Topping habe ich ebenfalls aus Zimt und braunem Zucker im Verhältnis 1:1 angerührt.
Die Schärfe kommt von der koreanischen Chili-Paste "gochujang" (고추장) und dem koreanischen Chili-Pulver "gochugaru" (고추가루).
Tteokbokki ist ein scharfes Street Food aus Südkorea, das aus klebrigen kleinen Reiskuchen in scharfer Chillisoße besteht. Hier findest du ein einfaches und veganes Rezept für den ostasiatischen Klassiker. Übersetzt heißt Tteokbokki so viel wie "pfannengerührter Reiskuchen". Hauptzutat sind die kleinen, typisch koreanischen Reiskuchen, die in dem ostasiatischen Land als Beilage zu verschiedensten Gerichten gegessen werden. Koreanischer reiskuchen rezeption. Seine Schärfe bekommt Ttekobokki durch Gochujang, eine koreanische Chilipaste. Sowohl die Reiskuchen als auch Gochujang kannst du in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen. Die Reiskuchen gibt es dort entweder frisch oder tiefgefroren. In einem anderen Artikel erfährst du, wie du koreanische Reiskuchen selbst herstellen kannst. Solltest du tiefgefrorene Reiskuchen kaufen, kannst du sie vor der Zubereitung des Gerichts über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Achte beim Kauf der Zutaten für Tteokbokki möglichst auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologisch integrative Landwirtschaft, die achtsam mit den natürlichen Ressourcen der Erde umgeht und auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet.