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2 Das Perlhuhn innen und aussen kalt spülen und trockentupfen. Ebenfalls innen und aussen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 2 Zweige Rosmarin, den Salbeizweig sowie gut 1 Esslöffel der ersten Portion Butter (1) in den Bauch des Perlhuhns geben. Das Perlhuhn mit Küchenschnur binden. Die restliche Butter der ersten Portion schmelzen und das Perlhuhn damit einpinseln. Das Perlhuhn mit der Brust nach oben in einen Bräter setzen. 3 Das Perlhuhn im 200 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 15 Minuten braten. Den Wein angiessen und das Perlhuhn weitere 35 Minuten braten, bis es schön gebräunt ist. Immer wieder mit dem Bratensaft begiessen. Perlhuhn in Weißwein von judith | Chefkoch. Am Schluss die Nadelprobe machen: Mit einer dicken Nadel in eine dicke Stelle des Perlhuhns einstechen: Tritt klarer Saft aus, ist das Perlhuhn gar; ist er noch rötlich, das Perlhuhn 5–10 Minuten weiterbraten. 4 Während das Perlhuhn brät, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Von den restlichen Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen und fein hacken.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Arbeitszeit von 15 Min. oder weniger. Filter übernehmen Gemüse Wildgeflügel Pilze Vorspeise Europa Frankreich warm Frühling Backen Herbst Sommer Saucen Festlich Wild Salat Winter raffiniert oder preiswert Überbacken gekocht Einlagen Getreide Dips einfach kalt Fleisch Weihnachten Ostern klar fettarm cross-cooking neu Reis Snack Suppe 20 Ergebnisse (0) Verwöhnter Vogel trifft Strudel – Perlhuhn-Brüstchen, Kürbisstrudel, Petersilienpüree und Rotweinjus aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 2 Perlhuhnbrust Gebraten Rezepte - kochbar.de. 04. 22 120 Min. normal 4/5 (6) Perlhuhnbrust mit Feigen und glasierten Schalotten 35 Min. pfiffig 3, 5/5 (2) Gebratene Perlhuhnbrust mit Thymiansauce 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Perlhuhnbrust mit Schalotten Variation vom Perlhuhn mit glasierten Schalotten 20 Min.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 (ca. 500 g) kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1 kg) Perlhuhn Salz Pfeffer 3 EL Öl Lorbeerblätter 200 ml Rotwein 1–2 TL Zucker frische Lorbeerblätter zum Garnieren Küchengarn Zubereitung 75 Minuten ganz einfach 1. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Kohl putzen, äußere Blätter entfernen. Kohl halbieren, Strunk entfernen. Kohlblätter in feine Streifen schneiden oder hobeln. 2. Huhn waschen, trocken reiben. Keulen mit Küchengarn zusammenbinden, mit Salz und Pfeffer würzen. Perlhuhn-braten Rezepte | Chefkoch. Öl in einem Bräter erhitzen. Perlhuhn darin rundum kräftig anbraten, aus dem Bräter nehmen. 3. Speck und Zwiebeln im heißen Bratfett goldbraun rösten. Kohl und Lorbeer zugeben, kurz mitdünsten, mit Wein und 200 ml Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Perlhuhn wieder in den Bräter auf den Kohl legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. 4. Hersteller) ca. 1 Stunde schmoren. Aus dem Ofen nehemen, Huhn beiseitestellen.
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Lorbeerblätter zugeben, salzen, pfeffern. Mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen und mit 100 ml Fleischbrühe aufgießen. Perlhuhn in den Bräter setzen und im heißen Ofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene 45-60 Min. braten (Umluft nicht empfehlenswert). Perlhuhn braten rezeptfrei. Huhn aus dem Bräter nehmen. Bratsaft mit den Pilzen und Schalotten in einen Topf geben, mit 100-150 ml Fleischbrühe verdünnen und aufkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Jetzt nachmachen und genießen. Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander One-Pot-Spätzle mit Hähnchen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Maultaschen-Spinat-Auflauf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte