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Im Rheinland sind geräucherte Mettwürste, Räucher-Speck und auch rheinische Blutwurst (FLÖNS) als Zugabe üblich. Im Westfälischen "Durcheinander" kommt noch gekochtes Rindfleisch (Rinderbrust) dazu. Preiswert, schnell und einfach köstlich … Ein anderes leckeres "Leibgericht" kennt wohl jeder: Da s Kartoffel-Apfelpüree.. heißt im Rheinland übrigens "Himmel un Äd", weil die Äpfel im Himmel hängen, die Kartoffeln halt in der Erde wachsen. Dazu gibt es traditionell lecker gebratene Blutwurst ( * Flönz) mit Röstzwiebeln. Hhmmm… auch ein Leibgericht aus Kindertagen… Blodwoosch oder *Flönz und viele Namen: Kleine Warenkunde: "Bloodwoosch? Kartoffeln möhren durcheinander saarland university. Was ist das denn? ", fragt der Nichtrheinländer den Nachbarn in der Kneipe… "Blutwurst", antwortet der. Falsch. Die richtige Antwort lautet "Flönz". Ganz richtig ist das dann aber auch wieder nicht. Die Zutaten für Blutwurst und Flönz sind zwar jeweils auch Blut und Speck vom Schwein. Aber richtige d. h. die echte Blutwurst wird geräuchert und bleibt in der Pfanne in Form.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen. Möhren schräg in Scheiben schneiden und Kartoffeln in Würfel schneiden. Beides in gut gesalzenem Wasser 15-20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen und in feine Würfelchen schneiden. Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Spieße stecken. Petersilie unter fließend kaltem Wasser abbrausen und trockenschütteln. Kartoffeln möhren durcheinander saarland will grenzen bei. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin 5-6 Minuten rundherum braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Bratwurstspieße warm stellen. In der gleichen Pfanne erneut Butter erhitzen. Zwiebelwürfelchen darin 3-4 Minuten glasig schwitzen. Karotten und Kartoffeln mit zu den Zwiebelchen geben und alles weitere 3-4 Minuten schön glasig werden lassen. Petersilie mit in die Pfanne geben, alles noch mal durchschwenken und zusammen mit den Bratwurstspießen anrichten.
Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm über jeden Teller und ein paar Chiliflocken und Thymianblättchen darüber gegeben – wirkt sehr edel… Ich habe das Süppchen kurzerhand: Cremiges "Wurzeljemüse-Jemangs" genannt… 😉 Natürlich wird das Süppchen dann oben "PUR", also ohne Würstchen und Bratwurst serviert. HAUSMANNSKOST – EINFACH DIE BESTE – Tadaaa…Heute frisch präsentiert: Dat Rezeptürchen… Unser liebstes Düsseldorfer-Möhren-Durcheinander Rezept: "For dat Jemangs"… brauch` man für Viere: Zutaten: 1 kg Murre (Möhren) 1 kg Äädäppel (Kartoffeln) 100 g Bauchspeck (Dörrfleisch) 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Majoran, 1 Bund Petersilie 1 dicker, roter, geschälter Apfel (ersatzweise Apfelsaft, dann weniger Brühe nehmen) 0, 5 Liter Gemüsebrühe (evtl. Brühwürfel-Fertigprodukt) 4 Mett – Würstchen 50 ml Sahne und 50 g Butter Gewürze: Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat, Liebstöckel (oder Maggi) Dazu schmecken lecker: Frikadellen, Bratwurst oder Mettwürstchen und eine Scheibe frisches Bauernbrot Arbeitszeit gesamt (ohne Garzeit): 15 min.
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