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Putzen Sie die Chilischoten, entfernen Sie die Samenkörner und schneiden Sie fein. Die Zwiebel wird auch fein geschnitten und der Knoblauch gehackt. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe. Braten Sie das Hackfleisch nach und nach an und geben Sie dann auf einen Teller. Danach werden die Zwiebel, der Knoblauch und die Chilischoten im Topf angebraten. Das fertig angebratene Rindfleisch wird wieder in den Topf zurückgegeben. Geben Sie die Brühe, den Zucker und alle Gewürze hinzu. Decken Sie ab und lassen Sie für zwei bis drei Stunden leise köcheln, indem Sie mehrfach umrühren. Tim Mälzer kocht Chili con Carne Chili con Carne nach Rezept von Tim Mälzer Die Zutaten für 6 Portionen: 800 g Rindfleisch 350 g schwarze Bohnen 4 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 rote Pfefferschoten 8 EL Öl 2 Fleischtomaten 3 Tl Mole-Gewürzmischung 300 g Schmand Salz nach Geschmack Zubereitungszeit: 120 Minuten Sie können verschiedene Bohnensorten benutzen Weichen Sie am Vorabend die Bohnen in kaltem Wasser ein (ca.
Ich muss gestehen: Früher fand ich kochen doof. Kochbücher dagegen fand ich schon immer toll:) Auch wenn ich nie gekocht habe, liebte ich es stundenlang in Kochbüchern zu blättern und mir die Fotos anzuschauen. Zum Glück hat sich das mit dem Kochen ja gründlich geändert:) und meine Liebe zu Kochbüchern ist ungebrochen. Daher habe ich mir überlegt, dass meine Kochbücher nicht mehr ein einsames Dasein im Schrank fristen, - sondern das sie jetzt auch mal zum Einsatz kommen sollen. :) Den Anfang macht ein Gericht aus dem Kochbuch: Born to Cook von Tim Mälzer. Als ich so überlegte, was ich gestern kochen möchte und dabei durch das Kochbuch blätterte, blieb ich an dem Rezept für das Chili con Carne hängen. Das Chili ist super lecker und hat das gewisse etwas: Dunkle Schokolade:) Im Rezept standen 50 gr. dunkle Schoki aber ich habe mal direkt die ganz Tafel (100 gr) mit verkocht. Dadurch roch das Chili sehr schokoladig. Geschmeckt hat super. Dem Mann auch und er sagte das Chili gehöre auf jeden Fall auf die Liste von noch mal kochen:) So und hier das Rezept für euch (mit der richtigen Mengenangabe für die Schokolade;)) Rezept: Menge: 6 Portionen, Rezept aus: Born to cook von Tim Mälzer 500 gr.
Anschließend Chilischoten, Paprika, Tomatenmark und Cayennepfeffer dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Die Brühe angießen, Tomaten und Lorbeerblätter hinzugeben, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel ca. 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kidney-Bohnen und den Mais in einem Sieb kalt abspülen und mit der Schokolade zum Chili geben. Nochmals 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chili in 6 Schüsseln geben und mit je 1 TL (1-2-3 EL öhmmm) Crème fraiche und wer mag mit Basilikum garnieren.
So wird die Keimung angeregt und die Pflanze kann sich besser entwickeln. Geben Sie anschließend die Samen in den Topf, drücken diese etwa 1 cm tief in die Erde und wässern Sie ausgiebig. Pflanzen: Ab Mitte Mai können die Pflanzen nach draußen gesetzt werden. Allerdings benötigen sie nach wie vor einen warmen und sonnigen Standort, sodass es sich anbietet, die Chilis in einen Topf oder Kübel zu pflanzen. Ein weiterer Vorteil: Der Standort der Pflanze lässt sich im Laufe der Zeit variabel anpassen, damit sie immer genügend Sonne bekommt. Wenn Sie die Chili ins Gartenbeet pflanzen wollen, halten Sie am besten einen Pflanzabstand von etwa 30-40 cm ein. Chili pflegen Bewässerung: Die Chili benötigt viel Wasser und sollte alle 1-2 Tage gegossen werden. Einige besonders scharfe Sorten können Sie auch seltener gießen: Bei Wassermangel entwickelt sich mehr Capsaicin und die Chilischote wird somit schärfer. Dennoch sollte die Chili nicht vertrocknen; prüfen Sie die Erde daher täglich auf Trockenheit.
24 Stunden). Entfernen Sie das Wasser und geben Sie die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser weich garen (ca. 1:30 Stunden je nach Packungsanweisung). Befreien Sie das Fleisch von dicken Sehnen und schneiden Sie in ca. 1, 5 cm große Würfel. Halbieren Sie die Zwiebel und die Chilischoten, befreien Sie diese von den Kernen und schneiden Sie in Streifen. Geben Sie diese, zusammen mit dem Knoblauch und 4 EL Öl in den Blitzhacker und zerkleinern Sie fein. Erhitzen Sie das restliche Öl in einem Schmortopf. Braten Sie das Fleisch in zwei Portionen an, bis eine hellbraune Farbe entsteht. Geben Sie die Zwiebelmischung dazu und braten Sie noch 2 Minuten. Schneiden Sie die Tomaten in Vierteln und zerkleinern Sie ebenfalls im Blitzhacker. Geben Sie diese zusammen mit 400 ml Wasser zum Fleisch hinzu. Würzen Sie mit Salz und Mole-Gewürzmischung und lassen Sie zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze für 1:30 Stunden schmoren. Die Bohnen werden abgetropft und mit dem Fleisch gemischt. Servieren Sie mit etwas Schmand.