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Darin den Knoblauch goldgelb anziehen, dann Lauch, Chili und Sambal Oelek dazugeben. 5 Minuten garen, dann das Rindfleisch dazugeben. Alles gut vermischen. Erst jetzt nach und nach die Sezuanpfeffermischung untergeben. Sofort auftragen. Wichtig Nur wenn das Fleisch entlang der Faser geschnitten wird, ergeben sich die geringelten Knusperfleischstreifen. Chinesisches Gan Bian Rindfleisch – Kathi‘s Küchenstadl. Ein Rezept für 4 Personen Vorbereitung Rindfleisch 800 g Rumpsteak, entlang der Faser in 4-mm-Tranchen geschnitten / 4 Eier / 1 kg Kartoffelstärke / 2, 5 l Erdnussöl (Friture) Fleischtranchen entlang der Faser in Streifen von 5 mm Breite und 6 cm Länge schneiden. Wichtig Nur wenn das Fleisch entlang der Faser geschnitten wird, ergeben sich die geringelten Knusperfleischstreifen.
Eine Geschichte wie aus dem Märchenbuch: Der Bauernbub Li zieht aus dem Süden Chinas nach Hongkong, weil ihm ein Schulfreund erzählt hat, wie toll es sei, dort als Koch zu arbeiten. «Ich ging also dahin und musste herausfinden, dass Küchenarbeit noch viel härter ist als jene, die ich zurückgelassen hatte. » In Hongkong findet Kin Chuen, so der Vorname des jungen Mannes, heraus, dass seine Finger für die Küchenarbeit nicht nur geeignet, sondern hochbegabt sind. Hongkongs neuer «King of Dim Sum» ist geboren. Er knetet, formt und füllt nun endlos Hefeteigtäschchen mit den tollsten Füllungen. Knuspriges rindfleisch chinesisch rezept. Das Leben hätte so weitergehen können, wenn ihm ein anderer Freund nicht gesagt hätte: «Was schindest du dich denn hier ab. Komm mit mir nach Europa. Dort suchen sie immer Chinaköche, und die Bezahlung ist viel besser als hier. » Gehört, getan. Also finden wir Li Kin Chuen in der Schweiz. Da ist die Arbeit allerdings noch härter und die Bezahlung noch schlechter als in Hongkong. Sein Leben muss er aber nicht mehr alleine bestreiten.