actionbrowser.com
Heute möchte ich ein Rezept vorstellen, auf das ich immer zurückgreife, falls ich vor dem Grillen ausreichend Zeit habe, um einen Hefeteig herzustellen. Ich finde dieses Brot super lecker, und es passt ganz hervorragend zu Gegrilltem aller Art. Ursprünglich habe ich dieses Rezept als eine Erfindung von Jamie Olivier kennengelernt. Ich habe es für meine Bedürfnisse geändert und angepasst. Zutaten 500g Mehl 310 ml lauwarmes Wasser 2 Päckchen Trockenhefe 2 TL Zucker 2 TL Salz Rosmarin Olivenöl Zubereitung Trockenhefe mit Zucker und Teil des Wassers anrühren. Einfaches Ciabatta - Rezept mit Bild - kochbar.de. Achtung: wenn man diese Mischung länger als ein paar Minuten stehen lässt, kann es sein, dass die Hefe dermaßen explodiert, dass das ganze überläuft. Rosmarin mit Olivenöl mischen. Beiseite stellen, damit das Öl durchzieht. Das gibt am Ende einen wunderbar aromatischen Geschmack. Mehl, restliches Wasser, Salz und Hefemischung zu einem Teig verkneten. Eine Stunde an einem nach Möglichkeit warmen und definitiv nicht zugigen gehen lassen.
Voller Aroma kommen die Ciabatta-Fladen daher. Sie sind schnell gemacht, praktisch für unterwegs und eine Bereicherung auf jedem Büffet. Der Sommer ist die Jahreszeit, in der viele Menschen ihre Freizeit gerne draußen verbringen. Im Garten wird gegrillt, das Fahrrad für ein Picknick gepackt oder der Abend auf dem Balkon genossen. Kleine, lange haltbare Leckereien dürfen da nicht fehlen. Für solche Gelegenheiten backe ich schon am Abend zuvor Ciabatta-Fladen. Die schmecken auch am nächsten Tag noch frisch. Ciabatta backe ich gerne in kleinen Fladen. Damit habe ich viele kleine Brote, die genau zu meinem Singlehaushalt passen. Darüber hinaus lassen sich diese für unterwegs gut belegen. Ciabatta backen mit trockenhefe facebook. Und auf einem Büffet machen sie viel mehr her, als ein ganzes Brot. Das Auge isst schließlich auch mit, nicht wahr? Wenn die Sonne morgens schon scheint und es nicht all zu heiß werden wird, dann bin ich auch gerne unterwegs. Die Gegend um Bremen bietet viele erholsame Flecken, die innerhalb von einer Stunde zu erreichen sind.
Sollte der Teig kleben, muss noch etwas Mehl dazugegeben werden. An dieser Stelle können dann auch die zusätzlichen Zutaten wie Kräuter, Gewürze oder Oliven hinzugegeben werden. Nun muss der Teig gehen. Am besten geht das natürlich an einem warmen Ort. Dafür sollte der Teig in eine Schüssel gegeben werden, die mit einem Deckel verschlossen werden kann. Der Teig ist genug gegangen wenn der Deckel von allein aufspringt. Das dauert ca. 45 Minuten bis eine Stunde. Nach dem Gehen muss der Teig nicht noch einmal durchgeknetet werden. Der Teig wird einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und in Form gebracht. Bevor er für ca. Ciabatta backen mit trockenhefe film. 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geschoben wird, muss der Teig noch mit etwas Mehl bestäubt werden.