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Das Fischfilet am Ende einmal kurz wenden und fertig garen. Zum Abkühlen beiseite stellen. In dieser Zeit die Salatgurke grob reiben oder fein würfeln. den Skyr in eine kleine Schüssel geben und die Gurke untermengen. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden und den Knoblauch sehr fein hacken. Beides unter den Skyr heben und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Haut vom Lachs lösen und den Fisch zerrupfen. Den Fisch mit dem Skyr vermengen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Lachs-Skyr-Aufstrich mit Gurke auf die Brotscheiben verteilen. Lachs-Tatar mit Avocado-Gurken-Salat und Frischkäse | Koch mit Herz. Dazu ein paar Scheibchen Gurke oder einen kleinen Tomatensalat anrichten. Greift zu!
Ja, eigentlich gab es mit dem Thunfisch-Avocado-Aufstrich gerade erst einen Brotaufstrich mit Fisch – aber dieser Lachs-Skyr-Aufstrich mit Gurke war so leicht und unkompliziert, dass ich ihn euch auf keinen Fall lange vorenthalten wollte. Lachstatar mit räucherlachs und gurke rezept. Schließlich starten einige von uns mit dem Vorsatz etwas leichter zu essen ins neue Jahr und da macht sich dieser leichte Aufstrich ganz wunderbar für ein unkompliziertes Abendbrot. Dabei ist er dank der Gurke auch nochmal ein bisschen frischer als der Skyr-Lachsaufstrich aus dem letzten Jahr. Eigentlich eine Art fischiger Tzatzikiaufstrich… und dazu passt ein kleiner Tomatensalat oder einfach noch ein paar Scheibchen Gurke! Zutaten für 1 Schälchen / 4 Personen: 250g Lachsfilet (mit Haut) 150g Skyr 1/3 Salatgurke 2 Frühlingszwiebeln Pfeffer & Salz 1 kleine Knoblauchzehe 8 Scheiben Knäckebrot (oder anderes Brot) Zubereitung: Eine beschichtete Pfanne ohne zusätzliches Öl erhitzen und den Lachs auf der Hautseite je nach Dicke in etwa 8 Minuten lang braten.
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Zutaten Für 2 Portionen 1 Salatgurke (ca. 500 g) Zwiebel (klein) El Öl Tl Mehl 150 ml Schlagsahne 250 Gemüsebrühe 3 körniger Senf 350 g Lachsfilet (ohne Haut) Salz Pfeffer Zitronensaft (nach Belieben) 0. 25 Bund glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Salatgurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben und die Gurke in 1, 5 cm breite Halbringe schneiden. Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Gurken dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mehl darüber stäuben und kurz mitbraten. Schlagsahne, Gemüsebrühe und Senf dazugeben und bei mittlerer Hitze 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Lachsfilet in 2, 5x2, 5 cm große Würfel schneiden. Lachstatar mit räucherlachs und gurke youtube. Zu den Gurken geben und 7-8 Min. weiterschmoren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Petersilie fein hacken und vor dem Servieren unter die Lachs-Gurken-Pfanne heben.
Etwas Lachs-Tatar mit einem Löffel auf einem Ende der Toaststreifen anrichten. Jeweils etwas Crème fraîche daraufgeben und mit der restlichen Sesamsaat bestreuen. Mit Schnittlauchhalmen anrichten und das restliche Tatar dazu servieren. Lachstatar mit Gurke Rezept | EAT SMARTER. Tipp Statt Zitronenöl könnt ihr auch normales Sonnenblumenöl, gemischt mit etwas abgeriebener BioZitronenschale nehmen. Statt auf Toast könnt ihr das Tatar auch auf Baguette, Ciabatta-Brot oder Pumpernickel-Talern anrichten. Dieses Rezept ist in Heft 01/2018 erschienen.