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Eine hellere Farbe und einen süßeren Geschmack erhält das Gebäck, wenn die Hälfte des Dinkels durch feingemahlenen Hartweizen ersetzt wird. siehe: Fruchtiges mit Obst, Schrot&Korn 9/99
Wenn Sie den QR-Code scannen, wird Ihnen dieses Rezept auf Ihrem Smartphone oder Tablet angezeigt. Mit einem Klick landen alle Zutaten auf Ihrer Einkaufsliste. Nährwerte (Pro Portion) 517/2170 kcal / kJ 64 g Kohlen-hydrate 9 Eiweiß 25 Fett 5. 5 BE 517/2170 kcal/kJ, 64 g Kohlen-hydrate, 9 g Eiweiß, 25 g Fett, 5. 5 BE Zutaten (12 Stück) 1 kg Äpfel (z. B. Boskop) 2-3 EL Zitronensaft 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 125 g Butter 3 Eier (Gr. Apfelkuchen mit Nussstreuseln | Edeka Kempken - Gut für Krefeld. M) 450 g Weizenmehl (Type 405) 1 TL Backpulver Vanille- Puddingpulver 450 ml Milch 1, 5% Fett 50 g Haselnüsse grob gehackt 75 g gemahlene Haselnüsse Salz 100 g kalte Butter Zubereitung 1 Äpfel schälen, entkernen, in 1 Zentimter große Würfel schneiden und mit Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker vermengen. 125 Gramm Zucker und Vanillinzucker mit weicher Butter und 2 Eiern schaumig rühren. 2 275 Gramm Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Eimasse zu einem glatten Teig verrühren. Puddingpulver mit etwas Milch und 2 Esslöffeln Zucker anrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingmischung zufügen, unter ständigem Rühren circa 1 Minute köcheln und in einer Schüssel etwas abkühlen lassen.
Tipp: Rösten Sie die ganzen Haselnüsse im Backofen bei 200 Grad, bis sich die Häutchen lösen und die Nüsse hellbraun werden. Das können Sie zum Beispiel im heißen Backofen tun, nachdem Sie den Kuchen vorgebacken haben. Die abgekühlten Nüsse reiben Sie am besten zwischen den Händen, um die braunen Häutchen zu entfernen. Apfelkuchen mit Nuss-Streuseln - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Und zuletzt - die Streusel: Krümeln Sie dafür Vollkornmehl, Haselnüsse, Butter und Honig zwischen den Händen und verteilen Sie die Streusel auf die Äpfel. Nun kommt der Kuchen erneut in den Backofen und wird bei 180 Grad 30 bis 40 Minuten gebacken. Eventuell sollten Sie die Oberfläche abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Vor dem Verzehr lassen Sie den Apfelkuchen in der Kuchenform vollständig abkühlen. Guten Appetit!
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