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Da ein Dutch Oven etwas anders funktioniert als ein Grill oder Backofen und man die Temperatur nicht einfach einstellen kann, sondern Faktoren wie Wind, Wetter, Brennstoffqualität, Wandstärke des Dutch Ovens, etc. eine Rolle spielen, sind diese Anmerkungen sehr wichtig. Der Rezept-Teil umfasst folgende Kapitel: Frühstück Der Tag beginnt mit dem Frühstück und demzufolge widmet sich das erste Kapitel dem Frühstück. Blaubeer-Pancakes, Mountain Man Breakfast oder Frittata – insgesamt fünf Rezepte von süß bis herzhaft umfasst das erste Kapitel. Suppen und Eintöpfe Ein Dutch Oven ist prädestiniert für Suppen und Eintöpfe. Daher darf dieses Kapitel mit sieben Rezepten natürlich nicht fehlen. Vom Klassiker Erbseneintopf, über ein Chili mit Maisbrotkruste oder Chakalaka reicht das hier Repertoire. Hauptgerichte Das umfangreichste Kapitel im Buch umfasst insgesamt 29 Rezepte von der Schnitzelpfanne bis Colafleisch oder Krustenbraten. Egal ob Fisch, Fleisch oder Geflügel – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Für Dutch Oven- und Feuertopf-Liebhaber gibt es neuen Lesestoff! Am 30. September 2016 erschien im Heel Verlag "Das grosse Dutch Oven Buch". Outdoor-Profi Carsten Bothe vermittelt in insgesamt 85 Rezepten wie vielseitig man mit einem Dutch Oven kochen kann. Neben den Rezepten, steht aber auch der richtige Umgang mit dem Gusseisentopf im Vordergrund. Der Name ist Programm, denn vor allem vom Format ist das grosse Dutch Oven Buch wirklich groß! 30, 5 cm hoch und 25 cm breit ist das Buch und somit deutlich größer als gängige Grill- oder Kochbücher. Mit insgesamt 176 Seiten hat man ein wahrlich stattliches Buch in der Hand. Das grosse Dutch Oven Buch bietet ausführliches Basis-Wissen rund um den "DOpf" Der Inhalt Nennt man ein Buch "Das grosse Dutch Oven Buch", dann erwartet der Leser natürlich auch entsprechende Inhalte. Hier kann Autor Carsten Bothe punkten, denn es sind nicht nur Rezepte vorhanden, sondern auch sehr viel Basiswissen. Die Rezepte beginnen erst ab Seite 54 im Buch und somit dreht sich fast ein Drittel des Buches um Dinge, wie Kaufberatung, Pflege, Bedienung und Hitzeregulierung eines Dutch Ovens.
3. Schritt – Zubereitung eines echten Klassikers Deine "Abschlussprüfung" ist etwas aufwändiger. Vertraue uns, wenn du dir die Mühe machst, wirst du dafür vielfach belohnt. Das hier vorgestellte Rezept für Schichtfleisch wird dich begeistern. Und spätestens danach wirst du es kaum mehr abwarten können, mit deinem Dutch Oven auch all die anderen klassischen und weniger typischen Rezepte zu erobern. Die Zutaten für dein Schichtfleisch (für etwa 8 Personen): 3 kg Schweinenacken 2 Packungen Baconscheiben (nicht zu fettarm) 4 Gemüsezwiebeln Für die Gewürzmischung (Rub): 8 EL Paprikapulver, edelsüß 4 EL feines Salz 4 EL Zucker 4 EL gemahlener Kreuzkümmel 2 EL gemahlener bunter Pfeffer aus der Mühle 3-4 Zehen Knoblauch (gehackt) Rosmarin Cayennepfeffer Für die BBQ- Sauce: 50 ml Tomatenmark 50 ml Tomatenketchup 30 ml Balsamico 30 g Zucker, braun 10 g Honig 1 TL Rauchsalz nach Bedarf Pfeffer nach Bedarf Knoblauchpulver nach Bedarf Worcestersauce Schichtfleisch bedarf der Vorbereitung. Vermenge die aufgeführten Zutaten für die Gewürzmischung.
Ein schönes Wochenende und Grüße Frau magmahon Ich frage mich was Du mit einem Buch willst - hier im Forum gibt es doch ausreichend Rezepte und massenhaft Tipps gratis. das ist richtig, wir finden es aber auch schön "klassisch" in einem Buch zu stöbern. Grüße Frau magmahon Ich find es sehr informativ, es ist schön bebildert und das Spektrum der Rezepte ist recht breit.?? was ist das den nun für ein geheimes Buch? suche auch eins... Würde ´mich auch interessieren? Wie heisst das Buch? Ideal für mich wäre eine "DO - Bibel" nach dem Weber - Vorbild. Viele Grüße Thomas Anscheinend wurde meine Empfehlung aus einem mir momentan nicht nachvollziehbaren Grund gelöscht. Einfach aus dem GSV -Forum Rezepte aussuchen, in Handschrift zu Papier bringen und schon haste ein schönes DO-Kochbuch. Nimm es so hin, der Name erscheint hier nicht mehr. Zubehör
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