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Zutaten Für 2 Portionen Schalotten 0. 5 Kopf Köpfe Endiviensalat (ca. 200 g) El Butter Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Prise Prisen Zucker Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung 2 Schalotten fein würfeln. 1⁄2 Kopf Endiviensalat (ca. 200 g) putzen, waschen und trocken schleudern. Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. 1⁄2 El Butter in einem Topf zerlassen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Endiviensalat zugeben und zugedeckt 2 Min. garen, sodass der Salat nur gerade eben zusammenfällt. Endiviensalat rezept italienisch von. Überschüssige Flüssigkeit evtl. etwas abgießen. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, 1 Prise Zucker und einigen Spritzern Zitronensaft würzen.
Den Teigdeckel mit einer Gabel gleichmäßig einstechen und 30-35 Minuten im Ofen goldbraun backen. In den letzten 5 Minuten einige Pinienkerne auf die Pastete streuen und mitbacken. Aus dem Backofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Adaptiert nach einem Rezept aus "Pizza, Pane, Panettone" von Gennaro Contaldo Gemüse oder Salat, in diesem Fall war es Endiviensalat, überraschen mich immer wieder. Sie zeigen so viele bezaubernde Facetten von sich, dass es niemals langweilig auf unserem Teller wird. 4 Warmer Kartoffelsalat mit Endiviensalat und Italienisch Rezepte - kochbar.de. Einen lieben Gruß
Das hier ist ein echtes, uraltes Familienrezept, das meine Oma nach dem Krieg aus dem Eichsfeld mit ins Ruhrgebiet gebracht hat – quasi direkt vom Feld. Sie ist nämlich als eines von elf Kindern in einer kleinen Landwirtschaft groß geworden. Hinterm Haus hatten sie ihren eigenen Gemüseanbau, ein paar Schweine, Gänse, Hühner und Obstbäume. "Hauptsache gesund! ", war der Wahlspruch von Oma Maria. Das galt auch für dieses Gericht. * Und es ist mein absolutes Lieblingsessen. Dagegen kann alles andere einpacken. Ob zur Belohnung nach einer schweren Prüfung, vor einer Operation oder einfach nach einem doofen Tag: ein echtes Comfort Food-Gericht. Ich esse Unmengen davon. Von mir aus kann mir danach auch übel sein. Ich muss zugeben, dass dieses Rezept mir zwar so, wie ich es hier beschreibe, überliefert wurde, ich es aber nicht ganz so hinbekomme wie das Original von meiner Oma bzw. meiner Mutter. Endiviensalat rezept italienisch mit. Es ist ein einfaches Essen, spottbillig und macht auf dem Teller optisch keine gute Figur. Aber es schmeckt echt lecker.
Wer die Bitterstoffe hingegen etwas abmildern möchte, kann die Blätter vorab kurz in lauwarmes Wasser legen, allerdings gehen dann auch ein paar der gesunden Bitterstoffe verloren. Besser ist es daher den italienischen Endiviensalat mit süßen Zutaten wie Äpfeln, Orangen oder Birnen zu kombinieren, denn auch dann ist der Salat nicht mehr ganz so bitter. Endiviensalat rezept italienisch. Auch ein mit Honig verfeinertes Dressing kann hier helfen. Gleiches gilt für ein Himbeer- oder auch Joghurt-Dressing. Wobei Walnüsse, Kartoffeln oder Haselnüsse sich ebenfalls gut in einem italienischen Endiviensalat machen. Lesen Sie auch: Dressing für Krautsalat – Zutaten und Zubereitung
Wenn dann die Sauce des Fisches dazu kam, war es perfekt. Endivien untereinander ist diesem Geschmackserlebnis sehr ähnlich, wir lieben es sehr. Und letztens habe ich es gekocht und – ohne mich selber allzu sehr loben zu wollen – perfekt hinbekommen. Leider war mir an dem Tag schlecht, sodass ich gar nicht so viel essen konnte, wie ich wollte. Aber ich habe ja einen Mitbewohner, der dass dann für mich erledigt. Und weil der Niederrhein ja jetzt für mich zweite Heimat ist, haben wir beschlossen, dieses leckere Essen auf den Blog zu bringen. Es ist für uns ein Umami-Gericht. Alle Geschmackssinne werden gereizt: Süß und sauer durch das Dressing, bitter durch die Endivien und salzig durch die Speckwürfel. Wirklich perfekt. Endivien-Matjes Salat | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Wir machen dazu meistens Bratwurst, natürlich kann man das Endivien untereinander auch ohne "Beilage" essen. Den Salat gebe ich erst kurz vor dem Servieren dazu, denn dann ist er noch schön knackig, wenn er gegessen wird. Hach, es ist ein echtes Allroundessen. 📖 Rezept Endivien untereinander Lass gerne eine Bewertung da!
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