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Sächsische Kartoffelsuppe von ronald | Chefkoch | Sächsische kartoffelsuppe, Kartoffelsuppe, Rezepte
4, 58/5 (22) Sächsische Kartoffelsuppe 30 Min. normal 4, 21/5 (98) 30 Min. normal 4, 54/5 (175) vegane Variante 30 Min. normal 2, 75/5 (2) ww - geeignet 30 Min. normal 3, 8/5 (3) Sächsische Lauch-Chicoréesuppe mit Schinken 25 Min. simpel 3, 5/5 (2) Sächsische Graupensuppe nach Omi Ilses Rezept mit Backpflaumen 35 Min. normal 3, 25/5 (2) Bornaer Zwiebelsuppe sächsische Küche 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Saure Suppe mit Kartoffelstückchen ein einfaches und echt sächsisches Gericht 20 Min. normal 3, 4/5 (3) Sächsiche Pilzsuppe Lecker, aber nichts für Leute, die Diät machen 25 Min. normal (0) Nilanis Weißkohl-Eintopf mit Kamenzern herzhafter Eintopf mit einer sächsischen Wurstspezialität 60 Min. simpel 3, 4/5 (3) Kohlsuppe mit weißen Bohnen aus dem Sächsischen 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Rührei-Muffins im Baconmantel Franzbrötchen Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis
Fertig! 🙂 Die Sächsische Kartoffelsuppe ist fertig. 😉 10. Für Fleischliebhaber: Die Suppe kann zum Schluss noch mit Speckwürfel verfeinert werden. Dazu einfach Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Außerdem können in Würfel geschnittene Zwiebeln im Bratfett goldgelb angedünstet werden. Einfach über die fertige Suppe geben und genießen! Ob vegetarisch oder mit Fleisch, die Suppe schmeckt so ziemlich jeder*m. Außerdem ist sie schnell zubereitet und kann auch gut am Vortag vorbereitet werden. Meistens schmeckt sie aufgewärmt sogar besser. 🙂 Na dann: Guten Appetit! Nächster Beitrag: Kaitz – Stadtteil mit dörflichem Charakter Heute möchten wir dir den Stadtteil Kaitz vorstellen, welcher besonders durch seinen dörflichen Charakter und seiner historischen Geschichte überzeugt. Seinen dörflichen Charakter hat sich Kaitz...
w. / Kartoffelsuppe kommt aus Sachsen. Ja, ganz klar, kein anders Land kann so eine leckere Kartoffelsuppe machen wie die Sachsen. Kartoffelsuppe mit Würstchen ist eines der wenigen Gerichte, die ich ausschließlich bei meiner Großmutter gegessen haben. Niemand konnte die sächsische Kartoffelsuppe so gut wie sie. Übrigens hat die Pampe, die es aus Büchsen und Tüten gibt, nichts mit der echten sächsischen Kartoffelsuppe zu tun. Für 4 Personen brauchen Sie: 600 g Kartoffeln 100 g Sellerie 100 g Möhren 50 g Kohlrabi 1 Liter Gemüsebrühe 50 g Speck 2 mittelgroße Zwiebeln Kümmel, Pfeffer, Salz 1 TL frisch gehackter Liebstöckel und Majoran ½ Bund Schnittlauch 1 Prise Muskatnuss 1 Messerspitze Thymian Pro Portion außerdem: 1 – 2 Wiener Würstchen und frisch gehackte Petersilie Und so geht die Zubereitung: Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und gekocht. In das Kochwasser kommen außerdem Salz und Kümmel. Lassen Sie die Kartoffeln kochen, bis sie richtig gar sind. Dann abgießen.
Nicht verwunderlich also, dass sich daraus auch eine Kartoffelsuppe mit Tradition entwickelte. Außerdem geben die verwendeten Kräuter den typischen Geschmack. So dürfen Liebstöckel und Majoran nicht fehlen. Eine Brise Muskat gibt den letzten Schliff. Je östlicher man in Sachsen kommt (Richtung Tschechien), desto kräftiger treten eben diese Gewürze in den Vordergrund. Außerdem werden gerne Speck und Zwiebeln als Topping verwendet. Und nun zum Rezept: Zutaten für die Suppe. Ihr braucht für 4 Personen: 1kg Kartoffeln 250 g Karotten 250 g Sellerie 1 kleinen Kohlrabi 1 Stange Lauch 1 große Zwiebel 1TL Majoran 1TL Liebstöckel 1EL Butter frischer Schnittlauch Salz, Pfeffer (optional 1 Brise Majoran) (optional 1 Senf nach Geschmack) 1. Schält die Kartoffeln, die Möhren, den Sellerie und den Kohlrabi und schneidet alles in relativ kleine Würfel. Geschnittenes Gemüse. 2. Schneidet den Lauch und die Zwiebel in feine Stückchen und gebt sie mit der Butter in einen großen Topf. Dünstet sie kurz an. 3.
Die Grundlagen und Zubereitungsweisen sind identisch, die Zutaten weitgehend ähnlich, die Ergebnisse meilenweit unterschiedlich – wobei ich nicht sagen will, dass die eine oder andere Art "besser" oder "schlechter" wäre, sie sind nur gänzlich anders, trotz der gering anmutenden Unterschiede. Zutaten: 200 g Räucherspeck oder – wenn's denn sein muss – Bacon 50 ml Pflanzenöl 1 Zwiebel (150 g) 2 Möhren (ca. 150 g) 3 Petersilienwurzeln (ca. 100 g) 1 kleines Stück Sellerieknolle (ca. 100 g) 1 kg mehlig kochende Kartoffeln 1, 5 l kräftige Fleischbrühe (notfalls Rinderfond aus dem Glas) Muskatnuss 1 Bund frischer Majoran (hilfsweise getrocknet) Nach Geschmack 100 g Lauch (eher das Grüne als das Weiße) Wiener oder Bockwürstchen Pfeffer, Salz Krause Petersilie Zubereitung: Räucherspeck klein würfeln (falls notwendig, Knorpel und Schwarte entfernen) Speckwürfel auf guter Flamme (7, 5 von 9) langsam und unter gelegentlichem Rühren auslassen und leicht – leicht! – braun werden lassen Zwiebel schälen, fein würfeln, zum Speck geben, bis die Zwiebeln leicht – leicht!