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Die Aufteilung des Buches ist so gestaffelt, dass die Rezepte nach hinten hin sogar immer günstiger werden, falls am Ende des Monats kein Geld mehr da ist. Maas bietet in einem Extrateil auch Ideen für Feiertage und besondere Anlässe an. Außer Rezepten hat er einige Spartipps für Lebensmitteleinkauf- und zubereitung parat, die er "selbst schon früher gerne gehabt hätte, um Geld und Pfunde zu sparen", wie er schreibt. Hier die wichtigsten Ratschläge zum Sparen: Reste weiter verwerten Karottenschalen, Blumenkohlblätter, Pilzstängel und Zwiebelenden in einem Gefrierbeutel im Tiefkühlfach lagern. Wenn der voll ist, den Inhalt für 30 bis 40 Minuten in Wasser kochen und sieben, so lässt sich ein leckerer Gemüsefond herstellen. Apfel- oder Orangenschalen kann man im Backofen trocknen und anschließend für Früchtetee benutzen. Richtig einkaufen Monats- und Wochenbudget berechnen: Einnahmen und Ausgaben gegenüber stellen, überlegen, wie viel des Geldes für Lebensmittel investiert werden soll. Survival-Küche in Malente: So gelingt Kochen auch im Wald. Manchen Menschen hilft es, den zur Verfügung stehenden Betrag jede Woche in bar abzuheben und nur dieses Geld zu verbrauchen.
Keime und grüne Stellen großzügig abschneiden. Brot hält sich bei Zimmertemperatur am besten. Eier kann man für einige Wochen auf Raumtemperatur lagern, danach sollten sie in den Kühlschrank. Um sicherzugehen, ob ein Ei noch gut ist, kann man es in ein Glas mit Wasser geben: Sinkt es zu Boden, ist es essbar. Treibt das Ei hingegen an die Oberfläche, haben sich darin ungute Gase gebildet. Sebastian Maas: Gar es ohne Bares! Spiegel Buchverlag, 231 Seiten, 14 Euro Foto: Penguin Random House Fisch und Fleisch sollten durchgehend gekühlt aufbewahrt werden. Kochen im wald 3. Eine Ausnahme ist gepökelte Wurst. Das Verfallsdatum hier unbedingt beachten. Frisches Fleisch und frischer Fisch können eingefroren werden. Einmal angetaut, sollten sie unbedingt verbraucht werden. Mehl und andere trockene Zutaten wie Speisestärke, Semmelbrösel, Nüsse, Saaten und Körner sollten nicht in der Nähe des Herdes stehen, weil sie den Wasserdampf beim Kochen magisch anziehen. Am längsten halten sie in luftdicht verschlossenen Behältern.
Im Zweifel auf das Bauchgefühl hören und checken, ob das Nahrungsmittel noch okay aussieht und riecht. An die Angabe "zu verbrauchen bis" auf Fleisch und Fisch sollte man sich allerdings unbedingt halten. Äpfel verströmen Ethylen. Das Gas lässt andere Lebensmittel schneller reifen, deshalb sollte man Äpfel am besten getrennt von anderen Obstsorten lagern. Wenn eine harte Avocado schnell weich werden soll, am besten neben einen Apfel legen (s. o. ). Soll sie möglichst lange halten, die ganze Frucht unter Wasser getaucht im Kühlschrank in einem verschließbaren Glas lagern. Bananen lagert man am besten hängend, dann bekommen sie keine Druckstellen. Den Strunk kann man mit Frischhaltefolie umwickeln, dann halten alle Bananen ein paar Tage länger. Beeren sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Karotten in ein trockenes Geschirrtuch wickeln und im Gemüsefach lagern. Weiche Karotten kurz vor dem Essen in kaltes Wasser stellen, dann werden sie wieder knackig. Kreisforstamt Biberach stellt Waldpädagogik neu auf. Kartoffeln am besten dunkel, kühl und trocken lagern.
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Ich fühle mich überfordert. Ich bin nicht im inneren Frieden. Im Gegenteil, es fühlt sich alles so stressig an. Das Wort Jesu sagt mir, er will mir Frieden geben. Also kann der Stress nicht der Wille Gottes sein. Meinen Frieden gebe ich euch. Ich denke aber, dass man auch verschiedene Situationen unterscheiden muss. Wenn z. B. ein Hundertmeterläufer sprintet, oder wenn die Feuerwehr ausrückt, dann müssen sie sich beeilen, dann dürfen sie nicht trödeln. Dann ist Schnelligkeit der Sinn der Sache. Und im Leben Jesu gab es auch Situationen, wo sehr viele Menschen da waren, und sie hatten nicht einmal mehr Zeit zum Essen. Es kann also nicht sein, dass ich nur ein gemütliches Leben haben will. Jesus darf auch etwas von mir verlangen, und ich soll mich nicht beklagen, wenn es mal viel ist an einem Tag. Aber trotzdem glaube ich, dass Jesus den Stress und die Nervosität nicht haben will, dass das nicht von ihm kommt. Ich kann es nicht anders als mit seiner übernatürlichen Hilfe lösen. Das heißt, ich brauche von Anfang an viel Zeit zum Gebet, um seinen Frieden zu empfangen und zu erkennen, was ich tun soll und wo ich auch Nein sagen muss.
Bei aller Dankbarkeit für unser Leben hier und heute gibt es da kein Vertun. Und zum Dank für jeden noch so kleinen Friedensmoment gehört für mich das Gedenken: Das Gedenken an die massenhafte Ermordung jüdischer Menschen im Holocaust, an die Ausgrenzung, Vertreibung und Verfolgung von Minderheiten. Die Erinnerung an die Reichspogromnacht vom 9. November 1938 erfüllt uns mit Trauer und Scham. Der Nationalsozialismus und seine Folgen haben unser Land über Jahrzehnte geprägt. Darum war ich dankbar und froh zu hören, wie der Orientalist und Schriftsteller Navid Kermani im Mai dieses Jahres bei seiner Rede zum 65. Geburtstag unseres deutschen Grundgesetzes im Bundestag von seinem Stolz auf dieses Deutschland im Jahr 2014 sprechen konnte. Vieles hat sich verändert, hat sich zum Guten gewandelt in diesem Land. Die Menschen sind offener geworden, die Bereitschaft, Flüchtlinge und Zuwanderer freundlich aufzunehmen, ist größer geworden, auch wenn das sicher noch nicht alles so ausreicht. Bürgerschaftliches Engagement geschieht und ist wirksam, sei es in der Kirche, in den politischen Parteien, in Vereinen oder anderen Initiativen.