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Meistens wird Brokkoli in siedendem Wasser gekocht. Dabei handelt es sich jedoch nicht um die einzige Art und Weise, auf die man den mediterranen Kohl zubereiten kann. Das Gemüse eignet sich auch zum Blanchieren, Dämpfen, Sautieren, Rösten – und es lässt sich sogar roh verzehren. Besonders schonend lässt sich Brokkoli zubereiten, wenn man ihn blanchiert. Beim Blanchieren bleiben sowohl die Farbe als auch die Vitamine und Nährstoffe im Brokkoli erhalten. Waschen Sie den Brokkolikopf gründlich und schneiden ihn dann in Stücke. Sie können sowohl den Strunk als auch die Röschen verwerten. Für eine gleichmäßige Garzeit sollten die Stücke in etwa die gleiche Größe haben. Brokkoli im ofen garenne. Geben Sie den zerteilten Brokkoli in kochendes, gesalzenes Wasser und garen Sie ihn etwa eine bis anderthalb Minuten. Dann nehmen Sie den Brokkoli aus dem Kochtopf und geben ihn sofort in eine bereitstehende Schüssel mit Eiswasser. So stoppen Sie den Garprozess und das Brokkoli-Gemüse bleibt knackig-zart. Der blanchierte Brokkoli kann sofort serviert oder eingefroren werden.
So habt Ihr Blumenkohl vielleicht noch nie genoßen. Habt Ihr schon mal einen Blumenkohl am Stück geröstet? Wenn nicht solltet Ihr das unbedingt mal ausprobieren. Diese Variante einen Blumenkohl zuzubereiten ist unkompliziert und erfordert nicht viel Aufwand. Der Blumenkohl bleibt adbei innen schön saftig und sieht avon außen kross und knackig aus. Am besten serviert Ihr das Ganze am Stück auf dem Tisch, denn das Auge ißt ja bekanntlich mit. Brokkoli zubereiten: lecker und vitaminschonend – so geht's. Ist auch schön gesellig wenn sich jeder sein Teil des Blumenkohls selber abschneiden kann. Bewertung: 0, 0 /5 (0 Bewertungen) 80 Min. Gesamtdauer einfach Alkoholfrei Zutaten Rezept für 1 Portionen 1 ganzer Blumenkohl Frühlingszwiebeln 2 Knoblauchzehen Olivenöl Paprikapulver schwarzer Pfeffer Salz Zubereitung Den Blumenkohl gründlich abwaschen und die Blätter außen herum entfernen, dann trockentupfen und beiseite stellen. Die Knoblauchzehen schälen, kleinhacken und zusammen mit dem Olivenöl, Pfeffer und etwas Salz in einer Schale vermengen. Den Blumenkohl nun mit der Olivenölmarinade bepinseln, dann abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
[2] Weiche den Brokkoli vor dem Kochen alternativ in Essigwasser ein, was eventuell darin versteckte Insekten heraustreibt. [3] Spüle das Gemüse mit kaltem Leitungswasser ab. Du kannst Obst und Gemüse nur mit Wasser waschen, aber der verdünnte Essig beseitigt etwa 98% der Oberflächenbakterien. Um das Abspülen zu erleichtern, gib den Brokkoli in der Spüle in ein Sieb. Spüle das Gemüse mit der Sprüh-Einstellung ab. 3 Schneide die Stängel von den Röschen weg. Schneide mit einem scharfen Messer etwa 5 cm unter der Krone durch den Stängel des Gemüses. Brokkoli im ofen garen 7. Brich die Krone in große Röschen auseinander. Schneide die Stängel der einzelnen Röschen in mundgerechte Stücke. [4] Entferne beschädigte oder verwelkte Blätter. [5] Hebe dir die Stängel wenn gewünscht für einen Eintopf, Salat oder ein Stir-fry auf. [6] Du kannst die Stängel dran lassen, wenn dies in deinem Rezept so angegeben wird. Entferne einfach die äußerste, zähe Schicht mit einem Messer oder Gemüseschäler. Bringe einen Topf Wasser zum Kochen.
[2] 3 Lasse den Brokkoli abtropfen, würze und serviere ihn. Stelle ein Sieb in die Spüle und gieße den Inhalt des Topfs hinein. Gib den abgetropften Brokkoli in eine Schüssel zum Servieren. Würze ihn nach Belieben und serviere ihn heiß. Beliebte Gewürze sind Salz, Pfeffer, Butter und Knoblauchsalz. [3] Bringe einen Topf Wasser zum Köcheln. Gib ein paar Zentimeter hoch Wasser in den Topf - der Dämpfeinsatz oder das Sieb muss gut in den Topf passen und sollte das Wasser nicht berühren. Stelle den Topf bei mittlerer Hitze auf die Platte und bringe das Wasser zum Köcheln. Um den Wasserstand zu überprüfen, setzt du am besten den Dämpfeinsatz in den Topf, bevor du das Wasser erhitzt. Rezepte: Broccoli aus dem Ofen - [ESSEN UND TRINKEN]. Wenn der Wasserspiegel zu hoch ist, gieße ein wenig Wasser aus. Du musst mindestens eine Tasse Wasser verwenden. [4] 2 Fülle den Dämpfeinsatz oder das Sieb mit dem Brokkoli. Wenn das Wasser köchelt, stelle den Dämpfeinsatz oder das Sieb über das Wasser. Schütte den gefrorenen Brokkoli in den Einsatz und lege den Deckel auf den Topf.
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