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Schließen Klingt erst einmal etwas ungewöhnlich, aber gerade die Mischung aus süßen, fruchtigen Erdbeeren und dem würzigen Basilikum machen unsere Erdbeer-Basilikum-Konfitüre ganz einmalig schmackhaft. 600 g Erdbeeren 300 Gelierzucker, 2:1 5 cl Orangenlikör (z. B. Grand Marnier oder Cointreau) 1 Limette, unbehandelt, davon Saft und Schale 8 Blätter Basilikum weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Utensilien 4 Weckgläser á 200 ml Zubereitung Für die Erdbeer-Basilikum-Konfitüre die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Stielansatz und Blättchen abzupfen und die Erdbeeren klein schneiden. Erdbeeren in einen Mixer geben und fein pürieren. Erdbeer-basilikum-marmelade Rezepte | Chefkoch. Den Basilikum zupfen, waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Limette heiß abwaschen, halbieren und über dem Erdbeerpüree auspressen. Etwas Abrieb herstellen und zusammen mit dem Saft in das Erdbeerpüree einrühren. Erdbeerpüree und Gelierzucker in einen Topf geben und aufkochen. Den Grand Marnier dazugeben und alles für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Wenn ihr es einheitlich mögt, besorgt euch die hübschen Einmachgläser von Weck oder die Retrogläser von Ball, die könnt ihr dann jedes Jahr wieder verwenden. Ich habe immer einen Mix aus Einmachgläsern und alten Marmeladengläsern. Besprüht einfach die Deckel mit Farbe, dann sehen die Gläser trotz unterschiedlicher Größe schön einheitlich aus. Nun geht's aber los… Das braucht ihr für die Marmelade: 1 Packung Einmachzucker 1:2 1 kg frische Erdbeeren 12 Blätter frisches Basilikum etwas Zitronensaft So geht's: Erdbeeren waschen und von dem Grün befreien. Dann in grobe Stücke schneiden. Wenn ihr das nicht mögt, einfach alles pürieren. Basilikumblätter klein schneiden oder reißen und beiseite stellen. Einmachzucker über die Erdbeeren geben und unter Rühren aufkochen lassen. Erdbeermarmelade mit basilikum rezept den. Wenn die Masse sprudelnd kocht, alles mindestens noch 3 Minuten unter Rühren weiterkochen. Erst dann die kleinen Basilikumblätter und etwas Zitronensaft dazu, gut verrühren und in die Gläschen füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.