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Die Panforte ist ein traditionelles, italienisches Gebäck aus der Region um Siena: Ursprünglich stammt die Panforte aus Siena und ist dort seit dem Mittelalter eine Spezialität, die es vor allem an Weihnachten, bei Leckermäulern aber durchaus auch das ganze Jahr zu naschen gibt. Sie besteht zu 30% aus Nüssen, kandierten Früchten und Honig. Naschen ist bei der Panforte die Siena tatsächlich auch die richtige Dosis, da sie aufgrund der Walnüsse, Mandeln, dem Honig und dem Fruchtzucker der getrockneten Früchte eine süße Energiebombe ist. Torta della nonna - ein Kuchen mit Pinienkernen - Meine Kochlust - Meine Rezepte. Zutaten für die Panforte die Siena (für eine 26 cm Springform): 100 g Haselnusskerne 100 g Mandeln 100 g Walnüsse 50 g Mehl 100 g kandierte Orangen 100 g kandierte Zitronen 2 cm frischer Ingwer 2 TL Zimt 1/2 TL Piment 1 Prise Nelken 1 Prise Muskat 150 g dunkler Honig 100 g brauner Zucker 50 g Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung der Panforte die Siena: 1. Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen. 2. Mandeln auf ein Backblech legen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen und anschließend häuten.
Es gibt diese Szene in dem bekannten Hollywood-Film "Eat Pray Love", in der die Hauptdarstellerin, gespielt von Julia Roberts, in einem Restaurant in Rom sitzt. Die Sonne scheint, sie blättert in einem Reiseführer und bestellt einen Teller Pasta. Als sie mit dem Essen beginnt, spielt im Hintergrund Mozarts "Zauberflöte"; und mit jedem leidenschaftlichen Bissen grinst sie weiter in sich hinein, wirkt leichter und glücklicher. Traditionelle italienische kuchen. Italien hat ihr – so zumindest der Plot – die Lust am Essen zurückgegeben. So ähnlich erging es wohl auch der Britin Vicky Bennison. Auch sie verfiel einst Italien und vor allem: guter, italienischer Pasta. Als sie allerdings vor ein paar Jahren begann über die italienische Küche zu recherchieren, merkte sie, dass die Tradition des Pasta-Kochens – den eigenen Teig zubereiten, formen, ausrollen, die Soße manchmal stundenlang köcheln lassen – in Italien nur noch selten an die nächste Generation weitergegeben wird. All das Wissen, das sich in Familien über Jahrhunderte hinweg angesammelt hatte, spielte nun weniger im eigenen Haushalt, sondern eher in Restaurants und der professionellen Gastronomie eine Rolle.
Diese bekommt eine Extraportion sommerliche Frische: mit feinen Pfefferschotenwürfeln, Zitronensaft und Zitronenzesten. zum Rezept: Caprese Crema © Julia Hoersch 5. Feiner Erbsen-Risotto Unser Liebling aus Norditalien: Risi e bisi mit Estragon und Ziegenkäse! zum Rezept: Feiner Erbsen-Risotto 6. Ravioli mit Bolognese und Spinatsauce Wunderbar herzhaft: Die selbstgemachten Teigtaschen werden mit würziger Lamm-Bolognese gefüllt. Die cremige Spinat-Sahne-Sauce macht das Gericht perfekt! zum Rezept: Ravioli mit Bolognese und Spinatsauce 7. Grüne Minestrone Das Süppchen steckt dank Erbsen, Fenchel, Wirsing, Zucchini und frischen Kräutern voller Vitamine und ist schön grün. zum Rezept: Grüne Minestrone © Ulrike Holsten 8. Gefüllte Piccata Milanese Wir lieben diesen Klassiker: Mit Parmesan panierte Schweineschnitzel mit Tomatensauce und Nudeln serviert. zum Rezept: Gefüllte Piccata Milanese 9. Gemüse Antipasti Das gebratene Gemüse passt perfekt zu Mozarella, Salbei-Schnitzeln oder gegrillten Fischfilets.