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Ihre Party ist zu Ende und es ist jede Menge Bier im Fass übrig geblieben. Doch wie lange ist dieses Bier noch genießbar? Diese Frage kann man so nicht ohne Weiteres beantworten, da viele unterschiedliche Dinge die Haltbarkeit des Bieres bestimmen. Zunächst sollten Sie das übrig gebliebene Bier möglichst kühl stellen. Zudem müssen Sie darauf achten, dass das Fass luftdicht bleibt bzw. nicht mit Sauerstoff in Berührung kommt. So vermeiden Sie, dass sich Schmutz, Staub und somit Keime in Ihrem Bier ansammeln. Prüfen Sie also alle Anschlüsse und Verschlüsse, damit diese absolut fest sitzen. So gehen Sie auch sicher, dass nicht zu viel Kohlensäure entweicht, wodurch das Bier immer abgestandener schmecken würde. Dies gilt natürlich nicht für Durchlaufkühler, bei denen die Kohlensäure erst beim Zapfvorgang hinzu gegeben wird. Wenn Sie die genannten Punkte beachten, kann es durchaus vorkommen, dass Ihr Bier noch nach 20-30 Tagen einen angenehm frisch schmeckt. Dies ist jedoch nicht zwangsläufig der Fall und kommt auch immer auf die jeweilige Situation an.
Die Mikroxygenierung im Holzfass - oder warum lagert mein Bier in einem Reifefass? Für einen gelernten Brauer der traditionellen Schule ist es eine große psychologische Hürde sein frisch gebrautes Bier in ein Holzfass zu legen, von dem wir ihm zuvor auch noch gesagt haben: " Ihr Bier reift darin, weil es Luft bekommt! ". Ja richtig, ähnlich wie beim Whisky, wertvollen Obstdestillaten, Gin, Wein, Gewürzen und was sonst noch in Fässern lagert, reift das Bier im Holz, durch dessen Dauben Luft strömt. Und ähnlich wie bei einem an der Luft gereiften Käse stellt sich nach einiger Zeit ein verändertes Produkt vor, im Idealfall ist dies eine Veredlung des Ausgangsstoffs aber oftmals auch eine Enttäuschung, nämlich wenn zwar mit viel Elan aber ohne Wissen und mangelndem Rat an die Sache herangegangen wird und die Reifung im Holzfass schlicht und ergreifend unter- oder überschätzt wird, was passiert während ein Bier in einem ehemaligen Bourbonfass oder Sherryfass liegt, um das an zwei Beispielen festzuhalten.
Dennoch ist das Bier deshalb nicht schädlich für die Gesundheit. Haltbarkeit verlängern Ein kalter Keller oder der Kühlschrank sind für die Lagerung von Bier sehr gut geeignet. Die Haltbarkeit von Bier kann nur durch die richtige Lagerung verlängert werden, wobei Bier sowieso nicht schlecht wird. Der Geschmack verändert sich mit der Zeit, was viele Bierliebhaber sehr begrüßen. Manche Menschen mögen das Bier erst dann, wenn es lange genug gereift ist. Die Mehrheit der Menschheit aber bevorzugt es frisches Bier zu genießen. Richtig gelagertes Bier kann über viele Jahre hinweg getrunken werden. Das oberste Gebot bei der richtigen Lagerung ist, das Bier stehend zu lagern. Auch ein dunkler und kühler Raum verlängern die Haltbarkeit von Bier. Lagert man das Bier im Kühlschrank oder in einem kalten Keller wird das Bier nicht schlecht und ist ewig haltbar.
Bei dieser Art von Bier ist eine besonders lange Haltbarkeit zu beobachten. Malzbiere können auch Jahre nach dem abgelaufenen Haltbarkeitsdatum problemlos konsumiert werden. Richtige Lagerung von Bier Bier sollte im Stehen gelagert werden und am besten an einem trockenen dunklen Ort. Die richtige Lagerung spielt beim Bier eine große Rolle. Bier sollte immer im Stehen gelagert werden. Das heißt Flaschen und Dosen sollten nicht in den Kühlschrank gelegt werden. Auch die Temperatur ist sehr wichtig, denn Bier möchte eine konstante Temperatur haben. Etwa 5 – 10 Grad sind die ideale Temperatur. Viele Menschen wollen Bier nicht zu kalt genießen. Dennoch sollten diese bis zum Verzehr im Kühlschrank gelagert werden. Doch auch ein kalter Keller eignet sich für die Lagerung. Außerdem sollte der Lagerraum trocken und recht dunkel sein. Bier ist lichtempfindlich, weshalb es auch stets in dunklen Flaschen verkauft wird. Hält man sich nicht an diese Richtlinien, fängt das Bier an zu reagieren. Später ist es zwar noch genießbar, enthält aber weitaus weniger Kohlensäure und auch der Schaum wird weniger.