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Zutaten Die Quitten gründlich abreiben, waschen, den Stiel und die Blüte entfernen, entkernen und mit der Schale in Stücke schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel ebenfalls in Stücke schneiden. Zusammen mit den Quitten, Piment, Zitronenschale und -saft in einen Topf geben und mit 2 l Wasser bedecken. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel ca. 45 Minuten weich kochen. Anschließend ein großes Sieb mit einem feuchten Passiertuch auslegen, auf einen großen Topf stellen, das Kochgut hineingießen und den Saft ablaufen lassen. Abkühlen lassen und nur leicht ausdrücken, damit der Saft möglichst klar bleibt. Vom Quitten-Apfelsaft 1, 5 l abmessen und mit dem Zucker und Calvados unter Rühren aufkochen lassen. Quittengelee Mit Apfel Rezepte | Chefkoch. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen bis die Gelierprobe gelingt. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Den Topf vom Herd nehmen. Die vorbereiteten sauberen Gläser (à ca. 350 ml Inhalt) randvoll füllen und sofort gut verschließen. Das Quittengelee auskühlen lassen.
Gelierprobe und verfeinern Um zu testen, ob die Flüssigkeit auch geliert, nimmt man 1 EL davon ab und gibt die Flüssigkeit auf einen vorgekühlten Teller. Rezept quittengelee mit apfel 1. Sollte das Gelee nicht fest werden, einfach nochmals einige Minuten kochen lassen. Dein Quittengelee kannst du außerdem mit verschiedenen Aromen wie zum Beispiel Vanille, Zimt oder Ingwer verfeinern. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
4 Zutaten Quittensaft Quitten Saft einer Zitrone Wasser, nach Bedarf 3 cm Zimtstange 1/2 Schote Vanille, längs aufgeschnitten Quittengelee 750 g Quittensaft 250 g Apfelsaft naturtrüb 500 g Gelierzucker 2:1 8 Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Quittensaft Einen großen Topf mit ca. 1l Wasser richten und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Quitten mit einem trockenem Tuch vom weißen Flaum befreien, in grobe Stücke schneiden und dabei den Stiel- und Blütenansatz entfernen. Die Stücke gleich in das Zitronenwasser geben und bei Bedarf Wasser auffüllen, so das die Quitten leicht bedeckt sind. Vanilleschote und Zimtstange hinzufügen. Nun die Quitten kurz aufkochen und 3-4 Std. leise köcheln lassen. Rezept quittengelee mit apfel youtube. Ich lasse sie gerne so lange köcheln damit der Saft einen intensiveren Geschmack bekommt. Das ganze danach etwas abkühlen lassen. Nun einen Sieb mit einem Leinentuch auslegen, auf eine Auffangschüssel stellen und den Saft mit den Quitten, am besten über Nacht, durchlaufen lassen. Nicht durchdrücken, sonst wird der Saft trübe!