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02. 07. 2020 vlnr. : Wirtschaftskoordinator Christian Dingert, Lukas Braun, Landrat Otto Rubly und Katharina Braun Hygienestandards und Regionalität ein Thema Nach den jüngsten Vorfällen bei Tönnies sind die fleischverarbeitenden Betriebe in den Fokus der Aufmerksamkeit gerückt. Metzgerei Braun Filiale Industriegebiet LIDL Kusel in Kusel, Rheinland-Pfalz. Micro-Images.com. Doch nicht überall sind die Bedingungen so, wie in den großen "Fleischfabriken". Wie sieht es bei uns im Landkreis aus, und mit welchen Problemen haben mittelständische Betriebe, wie etwa die Metzgerei Braun in Konken in der aktuellen Situation zu kämpfen? Dies hat Landrat Rubly gemeinsam mit dem Wirtschaftskoordinator des Landkreises Christian Dingert zum Anlass genommen, dem Betrieb einen Besuch abzustatten. Die Metzgerei Braun ist ein Traditionsbetrieb in unserer Region, der mittlerweile in der 5. Generation familiengeführt ist, knapp 200 Mitarbeiter beschäftigt und 17 eigene Filialen betreibt. Geschäftsführer Lukas Braun betont: "Wir sind kein Schlachthof, sondern immer noch eine traditionelle Metzgerei mit Filialen und eigener Schlachtung".
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Der gesamte Produktionsprozess liegt in einer Hand und es gelten generell hohe Hygienestandards. Ein sehr leistungsfähiges Qualitätsmanagement stellt sicher, dass diese bei allen Verarbeitungsschritten eingehalten werden. Metzgerei braun kusel angebote für. Seit Beginn der Corona-Pandemie wurden die Maßnahmen weiter angepasst. Es wurde speziell für die Corona-Problematik ein weiteres Hygienekonzept erarbeitet und umgesetzt. Beispielsweise ist der Verkauf "ab Werk" zurzeit nur auf Vorbestellung möglich. Rubly und Dingert, der auch dem Krisenstab der Kreisordnungsbehörde angehört, konnten sich - unter Einhaltung aller Vorgaben - vor Ort ein Bild von der Produktion und den Arbeitsabläufen bei der Metzgerei Braun machen. "In Zeiten wie diesen zahlt es sich aus, auf Qualität und Regionalität zu setzen", so das Resümee von Landrat Rubly.
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