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Super saftiger Schokoladenboden/ Idealer Untergrund für hohe Motivtorte! n - YouTube | Motivtorte, Motivtorten, Dessert
Zutaten Für den Schokoladenboden Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Schokoboden die Kuvertüre fein hacken, Butter in Würfel kleinschneiden. Beide Zutaten in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eiweiß mit Zucker zu stabilem Schnee aufschlagen. Eigelbe mit Zucker zu einer cremigen Masse rühren. Die Kuvertüremischung hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen und sieben, zum Teig geben, Eischnee von Hand unterziehen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Nach dem Backen vom Rand lösen, vollständig erkalten lassen. Für die Schokomousse Sahne steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kühlstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Saftiger schokoboden für topten.com. Eigelbe mit Zucker mischen und über einem Wasserbad unter ständigem Rühren langsam auf 80 Grad erhitzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen, dann vorsichtig dir Gelatine darin auflösen (Achtung: Die Eiermischung darf nicht zu heiß sein, sonst verliert die Gelatine ihre Wirkung).
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