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Brunnenkresse putzen, waschen, abtropfen lassen und auf 4 Tellern verteilen. Lachsscheiben darauf anrichten. Etwas Soße auf den gebeizten Lachs geben. Restliche Soße extra dazureichen. Champignons waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und auf den Lachs geben. Dazu schmeckt Toastbrot 2. Lachs mit senf dill soße se. Wartezeit ca. 24 Stunden Ernährungsinfo 1 Person ca. : 400 kcal 1680 kJ 29 g Eiweiß 23 g Fett 18 g Kohlenhydrate Foto: Neckermann
B. gefüllte Konservendosen), 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Lachsmesser Zubereitungsschritte 1. Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Eventuell noch vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Filets jeweils mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen. 2. Pfefferkörner, Wacholderbeeren und ggf. Koriandersamen in einem Mörser grob zerstoßen oder in einem Blitzhacker grob mahlen. Mit Salz und Zucker mischen. Beide Filetseiten mit der Würzmischung kräftig einreiben. Lachs mit senf dill soße song. 3. Dill und Petersilie waschen und trockenschütteln. 1 Bund Dill und die Petersilie samt Stielen grob hacken. 4. Gehackte Kräuter über den Lachs streuen und Olivenöl darüberträufeln. Lachshälften mit den gewürzten Seiten so aufeinanderlegen, dass die Hautseiten jeweils nach außen zeigen. 5. Lachs in einen großen Gefrierbeutel geben und gut verschließen, sodass keine Flüssigkeit austreten kann. 6. In eine rechteckige flache Schale legen und Fisch mit einem Arbeitsbrett und gefüllten Konservendosen oder anderen Gewichten beschweren.
2. Den Lauch putzen, der Länge nach aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und den Lauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei geschlossenem Deckel noch weitere ca. 3 Minuten weich dünsten. Senf-Dill-Honig Sauce- ideal zum Lachs · glasgefluester.de. Den Lachs waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas salzen. Die beiden Öl mit dem Dill sowie beiden Senfsorten in einer Schüssel verrühren. Den Lauch in eine große gefettete Auflaufform (oder zwei kleinere Formen) geben, den Fisch darauf setzen und mit der Sauce bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Lachsfilets aus der Form nehmen und trockentupfen, dabei Dill und Gewürze abstreifen. Mit einem scharfen, langen Messer (am besten mit einem speziellen Lachsmesser) schräg zur Faser in hauchdünnen Scheiben von der Haut abschneiden und mit der Senf-Dill-Sauce anrichten. Dazu passt Stangenweißbrot oder Kartoffelpuffer.