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Eine Zwischenlagerung im Kühlhaus gibt es nicht. In die Kessel kommt neben den Tomaten nichts weiter als ein "Soffritto", eine kleine Gemüsegrundlage aus frischen Karotten, Sellerie und Zwiebel. Für die pikante Version, werden in einem Gazesäckchen Chilis mitgekocht. Zusatz- und Konservierungsstoffe sind keine enthalten. Die seien auch nicht nötig. Die Soße wird frisch abgefüllt und pasteurisiert. Und tatsächlich schmeckt sie so kraftvoll, als hätten die Tomaten eben noch am Strauch gehangen. Deiana produziert 100. 000 Gläser im Jahr. 60. 000 in der milden, 40. Traditionelle italienische tomatensuppe cremig. 000 in der pikanten Variante. Es ist eine überschaubare Produktion, keine für den Vertrieb in Supermarktketten. Verkauft wird online, ab sechs Gläser die Box. Anders, erkärt sie, wäre der Preis nicht zu halten. Es sei ein Spagat, aber so sagt sie: "Ich wollte kein Luxusprodukt für die oberen Zehntausend, meine Soßen sollten sich alle leisten können. " #Themen Soße Tomate Tomatensoße Neapel Deutschland Italien
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