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Gefüllte Paprikaschoten Für die Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten gibt es sehr viele Rezepte und Arten der Herstellung. Hier bei meinem Rezept handelt es sich um ein bäuerliches ungarisches Familienrezept, wie es uns meine Mutter immer gekocht hat. Ich habe das Rezept mit leichten Abwandlungen übernommen und es auch über die Jahre hinweg meiner Familie auf dieses Weise gekocht und es hat uns allen trotz vieler Versuche im Restaurant oder bei Einladungen einfach immer nur auf diese Weise zubereitet geschmeckt. Zutaten: für 4 Personen 8 (ca. 650 g) frische mittelgroße grüne oder noch besser ungarische gelbe Paprikaschoten 400 g gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe, Salz 2 EL Paprika mild 2 Messerspitzen Paprika scharf 2 Eier 100 g halb gar gekochter Reis Für die Tomatensoße: 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 500 - 600ml Brühe oder Wasser 500 ml passierte Tomate 2 Lorbeerblätter Salz 1 Messerspitze scharfes Paprikapulver Zubereitung: Bei diesem Rezept Gefüllte Paprikaschoten die Paprikaschoten unter kaltem Wasser waschen.
Nun gießt man die Paprikasoße über die gefüllten Paprika und lässt das Ganze etwa 1 Stunde bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze köcheln. Damit die gefüllte Paprika nicht anbrennt, dreht man hin und wieder den Topf an den Griffen nach rechts und links. Gefüllte Paprika servieren Zu gefüllter Paprika serviert man am besten Kartoffelpüree und einen grünen Salat, doch man kann sie auch ohne Beilagen und mit etwas Weißbrot anrichten. Dieses Rezept ist für etwa 4 Personen. Man kann das Gericht auch auf Vorrat kochen, da sich gefüllte Paprika problemlos einfrieren lässt, sofern für die Füllung frisches Hackfleisch verwendet wurde. Wer mag, kann mit den Zwiebeln auch noch etwas Bauchspeck anrösten und das gefüllte Paprika Rezept so noch etwas verfeinern. Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis auf YouTube Wer mag, kann sich auch mein Rezeptvideo dazu auf YouTube anschauen. Und natürlich habe ich auch nichts dagegen, wenn ihr den Kanal abonniert:-)
Während der Fastenzeit und der Adventszeit sind Fleisch und Milchprodukte strengstens verboten. Für Kohlliebhaber, dieses Rezept für Gemüse Kohl oder Posna Sarma (wo Posna bedeutet Fasten oder Fasten) ermöglicht es, ein Lieblingsessen zu frönen, während immer noch die Kirche strictures folgt. Was du brauchen wirst 1/4 Tasse Öl (Gemüse oder Raps) 2 Zwiebeln ( fein gehackt) 3 Karotten (geschält und fein gehackt) 1 Rippe Sellerie (fein gehackt) 3 Cubanelle Paprika (oder andere Paprika fein gehackt) 2 Tassen Reis (langkörnig, gekocht) 2 Tomaten (geschält und gehackt) 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) 1/2 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 (3 bis 4 Pfund) Kohl 1 (32-Unzen) Glas Sauerkraut (gespült und abgelassen) 1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce 1 (10-3 / Unze) kann Tomatensuppe Wie man es macht Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sauté bis durchscheinend. Fügen Sie Karotten, Sellerie und Pfeffer hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
In einem reichlich großen, etwas breiterem Schmortopf wird nun aus Margarine oder Butter, Mehl und Brühe oder Wasser eine helle Mehlschwitze nach Rezept Helle Mehlschwitze zubereitet. Die passierten Tomaten mit untergerührt und noch eventuell mit etwas Salz und 1 Messerspitze scharfem Paprika nachgewürzt. Ebenso 2 Lorbeerblätter mit zur Soße geben und die Tomatensoße unter Rühren einmal aufkochen lassen. In diese große Menge Tomatensoße nun nacheinander vorsichtig die gefüllten Paprikaschoten einlegen, erneut kurz aufkochen, danach den Topfinhalt mit reduzierter Hitze, mit einem Deckel zugedeckt langsam in 40 - 50 Minuten fertig schmoren lassen. Dabei die Paprikaschoten nicht bewegen, sondern lediglich nach der Hälfte der Zeit vorsichtig etwas nach unten drücken. Nach persönlichem Geschmack mit Salz und Gewürzen abschmecken und als rustikales, gut sättigendes Hauptgericht mit viel Tomatensoße drumherum zusammen mit etwas frischem Bauernbrot servieren. Tipp: Anstatt dem gemischten Hackfleisch kann man diese gefüllten Paprika auf ungarische Art auch mit Rinderhack zubereiten.
Kalorienangaben Für eine Portion gefüllte Paprikiaschoten (2 Stück) mit Soße ca. 520 kcal und ca. 27, 5 g Fett