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Ein wenig Hintergrundinformation: Wie alle Garnelen gibt es hier auch Produkte aus Aquakultur, die etwas günstiger sind. Da dies hochpreisige Artikel sind, sind die Zuchtbedingungen auch besser als für die herkömmliche Massenware. Persönlich bin ich der Meinung, daß man hier trotzdem zum Wildfang greifen sollte. Die Zubereitung ist durch die dicke Schale denkbar einfach. Sie eigenen sich für die Pfanne, den Grill und den Ofen. Ich nehme am liebsten "Black Tiger Garnelen" in 12er Sortierung. In diesem Rezept wurden die Garnelen heiß in der Pfanne gebraten, danach der Fenchel mit etwas Knoblauch angeröstet und alles mit einem Schuß Pastis (Pernod) und etwas Sahne abgelöscht. Der Seespargel bringt einen schönen Kick Salz. Fenchel gebratene mit knoblauch online. Alles wurde auf schwarzen Spaghetti serviert - wer schwarze Spaghetti nicht mag, nimmt einfach normale. Garnelen gebraten mit Fenchel, Paprika und schwarzen Spaghetti: Zeit 30 Minuten Zutaten (2 Portionen): 10 mittelgroße Black Tiger Garnelen mit Schale (möglichst Wildfang), 1/2 Fenchelknolle, 1 kleine rote Paprikaschote, 1 Zehe Knoblauch, 1 handvoll Seespargel (Salicornes), 1 Frühlingszwiebel, 2 EL Pflanzenöl zum Braten, 1/2 Zitrone, 1 Tasse Weißwein (trocken), 2 cl Pastis (z.
Für Zwei 300 – 400 g Lammhüfte (alternativ Lammlachse) Meersalz 1 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten ½ TL Fenchelsamen, in der Pfanne ohne Fett geröstet Abrieb einer unbehandelten Zitrone 3 EL Zitronensaft 2 – 3 Zehen Knoblauch (ich mag da gerne etwas mehr) ca. Fenchel - in Butter gebraten und karamelisiert - Brotwein. 50 g frischer Fenchel grob gewürfelt 1, 5 EL Kapern 1 EL frische grob gehackte Minze 1 EL gehackte Petersilie mit Stängeln 1 knapper EL gehackter Koriander mit Stängeln 4 – 5 EL gutes Olivenöl etwa 10 entsteinte grüne Oliven (gerne auch die mit Paprika gefüllten) Meersalzflocken dazu: Pitafladen oder Sesamkringel Alle Zutaten von den Fenchelsamen bis zum Olivenöl in einen Blitzhacker oder Blender geben und nicht zu fein pürieren. Einige Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen entwickeln. In der Zwischenzeit das Lammfleisch auf Zimmertemperatur bringen und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und bei hoher Hitze auf jeder Seite eine Minute anbraten, dann die Temperatur abschalten und die Pfanne abdecken, um das Fleisch ziehen zu lassen.
Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten Von den Fenchelknollen die "Finger" abschneiden, waschen, das Grün beiseite legen und die Knolle in kleine Würfel schneiden (Größe nach Geschmack, ca. 1/2 cm). Im Öl mit etwas Zucker anbraten und karamellisieren lassen, nach ca. 5 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiterbraten. Mit Wein ablöschen und gegen Ende der Bratzeit (je nach gewünschter Konsistenz insgesamt 10-15 Minuten) den gemörserten oder zerdrückten Fenchelsamen, den Anisschnaps, die Kräuter (Thymian passt hervorragend! ) und ganz zum Schluss das Fenchelgrün dazugeben. Abschmecken mit Zucker, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft. Fenchel Olivenöl Knoblauch Rezepte | Chefkoch. Wichtig ist, dass Süße und die Säure gut ausbalanciert sind (wenn man zu viel Zucker genommen hat, noch Säure - Zitronensaft- dazugeben). Die angegebenen Flüssigkeitsmengen müssen nicht genau eingehalten werden, je nach Bedarf und Geschmack mehr oder weniger nehmen! {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
10 Min. normal 15. 04. 2010 103 kcal Zutaten für Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten Fenchelklnolle putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Fenchelgrün zur Seite legen. Fenchelstreifen in heißem Olivenöl mit der durchgedrückten Knoblauchzehe braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem gehackten Blattgrün servieren. Gurken mit Fenchel und Knoblauch Einlegen Rezepte - kochbar.de. Schmeckt heiß, lauwarm und kalt, als Vorspeise oder zu Nudeln. Weitere Rezepte von Ray-Montana {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle. elements}} {{#title}} {{{title}}} {{/title}} {{#text}} {{{text}}} {{/text}} {{#image}} {{#images}} {{/images}} {{/image}} {{#hasImages}} {{/hasImages}} {{/topArticle. elements}} {{^topArticle}} Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}.