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Pelmeni mit Steinpilzsoße Vorgeschichte zum Rezept Schon seit einiger Zeit redet Cliff davon, dass es gefrorene Steinpilze bei Aldi gibt. Endlich einigten wir uns auf ein Rezept, aber die Steinpilze waren nicht mehr da. Also ist Cliff zu Edeka weiterspaziert. Da gab es noch welche. Zutaten für Pelmeni mit Steinpilzen 300 g Steinpilze, 1 Zwiebel, 400 ml Kochsahne, 150 ml Brühe, 2 Schnapsgläster Brandy, Salz, Pfeffer, Chilliflocken Vorbereitung der Soße Cliff hat die Steinpilze, noch halb gefroren, in Scheiben geschnitten. Pelmeni mit pilzen facebook. Außerdem hat er eine Zwiebel gehackt. Zubereitung der Soße Hier kann ich vorweg sagen, dass ich die falsche Pfanne verwendete. Gusseisen eignet sich nicht so gut für gefrorene Pilze. Teflon wäre besser gewesen. Pilze in Butter anschwenken. Obwohl ich es in zwei Portionen gemacht habe, damit sie in der Pfanne Platz haben, wurden sie in der Gusseisenpfanne matschig. Das wären sie wohl auch etwas in der Teflonpfanne geworden, aber nicht so viel, vermute ich. Die Pilze in der Pfanne habe ich jeweils mit etwas Brandy abgelöscht und in eine Schüssel gegeben.
Pelmeni mit Gemüse und Käse aus dem Ofen | Russische Teigtaschen im Topf Teigtaschen mit Pilzen in Töpfen Ein köstliches Rezept aus der Russischen Küche mit gefüllten Teigtaschen aus Hackfleisch, die in leckerer Schmandsauce mit Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen im Ofen gegart werden. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 50 mins Gesamt 1 hr 10 mins Portionen 4 Personen Kalorien 513 kcal Anleitung Die Champignons in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebel klein würfeln. Ein paar Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten und auf einen Teller legen. Pelmeni mit Brühe (2 Möglichkeiten) – Kochen auf russisch. Noch etwas Öl in die Pfanne geben und die gefrorenen Knödel hineingeben. In wenigen Minuten bei starker Hitze leicht anbräunen. Schmand mit Wasser verrühren, die Champignons mit Zwiebeln, geriebenem Käse, gehackten Kräutern und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Teigtaschen in Ofentöpfe verteilen und mit der Schmandsauce bedecken. Nach Bedarf mehr Wasser oder Schmand hinzufügen.
In der Pfanne die Zwiebeln anrösten und mit Kochsahne ablöschen. (Die Hansano-Kochsahne ist übrigens ein bisschen eingedickt und man braucht keinen Soßendicker mehr. Zu der Sahne habe ich noch ein bisschen Brühe gegeben. Zum Schluss habe ich die Pilze in die Sahne gekippt und mit Salz, Pfeffer und etwas Chili gewürzt. Am Ende die Soße über die fertigen Pelmeni kippen.
Die Pelmeni füllen und kochen oder frosten. Sie können im Tiefkühlschrank längere Zeit gelagert werden. Man kann sie in leicht gesalzenem Wasser kochen, jedoch geschmacklich noch besser werden sie in einer Fleischbrühe. Hier finden Sie zwei weitere Rezepte für russische Pelmeni und noch ein anderes Rezept für den Teig.