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Maultaschen-Spinat-Auflauf Bacon-Käse-Muffins Spaghetti alla Carbonara Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Tomaten-Ricotta-Tarte Maultaschen-Flammkuchen
Energy Balls mit Erdnussbutter Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Erdbeermousse-Schoko Törtchen Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Currysuppe mit Maultaschen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan
Ist das Fleisch nicht an allen Seiten gleich dick, empfiehlt es sich, es vor der Zubereitung zusammenzubinden, damit es gleichmäßig gar wird. Sonst ist ein Teil schon verkohlt und ein anderer Teil noch roh und der Braten misslungen. Soll aus dem Fleischstück ein knuspriger Schweinekrustenbraten werden, muss die obere Fettschicht rautenförmig eingeschnitten werden. Allerdings darf die Schicht nicht zu tief eingeritzt werden, denn wird das Fleisch mit eingeschnitten und nicht nur die Fettschicht, verliert der Braten beim Garen zu viel Saft und wird hinterher trocken, zäh und fade. Schweinebraten Rezepte | DasKochrezept.de. Ein Teppichmesser eignet sich dafür wunderbar, denn es lässt sich so genau einstellen, dass es nicht zu tief schneidet, ist dabei aber scharf genug. Wer dabei Bedenken hat, kann jedoch auch den Schlachter bitten, die Fettschicht einzuschneiden. Der Fleischermeister kann übrigens auch für die Zubereitung des Bratens mit Rat und Tat zur Seite stehen. So kann er beispielsweise sagen, bei wie viel Grad Celsius, ob mit Umluft oder Unter- und Oberhitze oder wie lange der Braten im Ofen garen muss.
Jetzt nachmachen und genießen. Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Rührei-Muffins im Baconmantel Bratkartoffeln mit Bacon und Parmesan Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Maultaschen-Spinat-Auflauf