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Die Knochen hatte ich leider nicht, ich hab' die Keule schon ausgelöst bekommen. @Thomas, ja, wird mal wieder bin nur leider bis in den Herbst rein ziemlich ausgebucht, das war eben so ziemlich das letzte "freie" Wochenende. Dutch-Oven
Die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren, entfetten und indoor noch etwas einreduzieren lassen und binden (Nachwürzen war nicht erforderlich), währenddessen ruht die Keule noch eine Weile im warmen Dutch Oven. Und anschneiden: Sieht ziemlich trocken aus War zum Glück nicht so schlimm, wie es aussah, ich denk mal, die Ruhezeit im DO während der Soßenzubereitung hat dem Fleisch gutgetan. Fürs Tellerbild hab' ich trotzdem mal die Soße AUFS Fleisch und nicht darunter Das Gratin hätte auch noch etwas mit offenen Deckel köcheln können, da war noch etwas viel Flüssigkeit drin. Geschmeckt hat es aber sehr gut. Wildschweinkeule im dutch open in a new. Genau wie die Wildsau. Nicht gerade ein Sommeressen allerdings, mir sind bei 30° auf der Terrasse gut die Schweißperlen auf die Stirn getreten. Anhänge Super Sache - so ein Jäger im Bekanntenkreis Das mit dem durchgebratenen kenn ich... sehr schön Ralf, ich liebe dein DO Freds. Und sei nicht immer so bescheiden, das sieht schon lecker aus Freue mich wenn wir uns mal wieder treffen. Nach gut 3 Stunden ist der Braten fertig, KT gut über 70°.. die Verwandschaft kommt, brauche ich mit anderen Garpunkten als "durch" gar nicht anzufangen.
Ich habe die Temperatur des Monoliths auf 170-180°C erhöht und den Dutch Oven hineingestellt. Wer mit Briketts arbeitet verwendet folgende Aufteilung: 2/3 der Briketts auf den Deckel und 1/3 der Briketts unter den Dutch Oven. Das Pulled Wildschwein aus dem Dutch Oven benötigt etwa 2-3 Stunden bis es fertig ist. Perfekt ist es, wenn es beim hineinstechen mit einer Gabel oder dem Temperaturfühler das Fleisch butterzart ist und sich der Fühler fast ohne Widerstand ins Fleisch stechen lässt. Ziel Kerntemperatur ist zischen 90 und 95°C. Das mitgegarte Gemüse könnt ihr super als zusätzliches Topping für euren Burger nehmen. Je nach Geschmack und gewünschter Saftigkeit, wird das Pulled Wildschwein mit dem Sud, eingemachte Johannesbeeren und Blaukraut auf einem Burger Bun serviert. Lasst es euch schmecken. Wir fanden den Geschmack einfach großartig. Das Wildschwein war richtig schön saftig und richtig lecker. Wildschweinkeule im dutch oven cooking. Das Rezept wird es bei uns auf jeden Fall bald wieder geben. Werbung BBQ Toro Dutch Oven auf Amazon*: Werbung Smokey Olive Wood*: Monolith beim Grillshop Kiel*: Werbung BBQ Toro: Werbung Grillshop Kiel Euer Partner für Monolith Rechtssprechung: Ich muss dem Beitrag als Werbung deklarieren, da ich Hersteller erwähne und verlinke.
😉 Ein "normales" Chili besteht ja oftmals aus gehacktem, […]