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Von einigen Gerichten hatte ich noch nie gehört ("Rheinische Pepse" oder "Schnitzel vom Riesenbovist"), andere kenne ich in ähnlicher Form von meiner Oma oder meiner Mutter ("Endivien untereinander" oder "Rievkooche"). Hängen geblieben bin ich aber am Rheinischen Rosinenstuten – weil der tatsächlich eh schon ewig auf meiner Nachbackliste stand. Stuten (ob mit oder ohne Rosinen) esse ich total gern – vor allem mit mittelaltem Gouda und Rübensirup oder mit Quark und Erdbeermarmelade. Einfach mit Butter bestrichen oder ganz pur schmeckt Stuten aber auch hervorragend. Das Rezept hat als Schritt-für-Schritt-Anleitung gut funktioniert. Ich habe allerdings ein wenig an der "Würze" gespielt. Eine Messerspitze Salz auf 500 Gramm Mehl ist viel zu wenig, wohingegen ich die abgeriebene Schale einer ganzen Zitrone zu großzügig bemessen fand. Rheinische grünkohl rezepte. Schließlich möchte ich immer noch Brot essen und keinen Kuchen. Mein Rezept beinhaltet also bereits die abgewandelten Mengen, die mich im fertigen Rosinenstuten (oder "Rosinenstütchen") überzeugen konnten.
Rheinischer Weißkohl Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Rheinischer Weißkohl"-Rezepte Fett zum Braten 2 EL Rindergehacktes 0, 5 kg Weißkohl Lorbeerblatt 1 Brühe Liter Salz u. Pfeffer etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen Das Fett in einer Kasserolle erhitzen, das Gehackte hieingeben, mit Salz u. Pfeffer würzen u. kräftig anbraten. Dann den geschnittenen Weißkohl dazu u. alles umrühren, etwa 1 Std. mit kleinen Wasserzugaben schmoren lassen. Wenn der Kohl schön braun geschmort ist, Brühe zugeben u. ein gr. Lorbeerblatt, nochmals 1/4-1/2 STD. kochen. Den Schlodderkappes mit angerührtem Mehl binden, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Rheinischer grünkohl rezept. Dazu passen Salzkartoffeln. Kommentare zu "Rheinischer Weißkohl" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 10 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Die Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen. Dann die Zwiebeln und die Schinkenwürfel dazu geben und anschwitzen. Dann den klein gehackten Grünkohl dazu geben, auch etwas anschwitzen und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Ca. 30 Min. mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Würstchen (bzw. das Fleisch) in den letzten 10 Min. dazu geben. Zum Schluss den Senf einrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmecken sehr gut Salzkartoffeln. Tipp: Man kann auch ca. 500ml mehr Brühe zugeben und die Kartoffeln gleich mitkochen. Vorzugsweise bitte mehlig kochende Kartoffeln. Rheinischer Grünkohl von handsabumsadaisy | Chefkoch | Rezept | Grünkohl, Rezepte, Lebensmittel essen. Dann dickt das Ganze ein.
1. Den Grünkohl von den Stielen abschneiden, grob schneiden und so lange waschen bis kein Sand mehr im Wasser ist. In einem gr. Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Grünkohl etwa 10 Min. darin kochen. 1-2 Becher von dem abgekochten Wasser mit "Grünkohlgeschmack" zu Seite stellen, den Rest über ein Sieb abschütten. 2. Topf das Schweineschmalz schmelzen und den Schweinebauch (gesalzen und gefeffert) sowie die geräucherten Rippchen goldbraun darin anbraten. Wenn das Fleisch braun ist, Alles aus dem Brattopf rausholen und auf einem Teller zur Seite stellen. 3. Rheinischer grünkohl rezeptfrei. Grünkohl auf einem Brett fein hacken, eventuell noch Stiele entfernen! 4. Zwiebeln in dem selben Fett anschmoren, Grünkohl hinzu geben und mit 1 Becher Grünkohlwasser und 1 Eßl gekörnter Brühe etwa 15 Min garen lassen. 5. 1 Kg Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In den Grünkohl geben und Alles nochmal mind. 1/2 Std Kochen lassen. Kurz vor dem Ende der Kochphase die Mettwürstchen und das restliche Fleisch auf den Grünkohl legen und garen lassen.