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Neuerdings findet die Zigeunersauce zu ihren Gourmetwurzeln zurück und wird kombiniert mit zartem Kalbfleisch, Edelgeflügel oder Wild. Vegetarier genießen die Sauce mit fleischersetzenden Soja- oder Lupinenprodukten. Zigeunersauce darf nicht mehr Zigeunersauce heißen? Der Begriff Zigeunersauce/Zigeunersoße ist angeblich inzwischen politisch inkorrekt. Denn kürzlich hat eine Hannoveraner Interessengemeinschaft der Sinti und Roma die deutschen Soßenhersteller aufgefordert, die als Zigeunersauce vertriebenen Fertigprodukte umzubenennen, damit endlich die ethnischen Diskriminierung der betreffenden Bevölkerungsgruppe in deutschen Küchen und auf deutschen Tellern ein Ende findet. Ich koche heute: Zigeunerschnitzel mit Selbstgemachter Zigeunersauce (Rezept) - YouTube. Vorbild für diese geplante linguistische Säuberung der Zigeunersoße sind die leckeren Süßigkeiten und Backwaren namens "Negerkuss" und "Mohrenkopf" (zu rassistisch) sowie "Granatsplitter" (zu militaristisch), die schon längst nicht mehr so genannt werden dürfen und unverfänglichere Bezeichnungen erhalten haben. Doch wie soll die leckere Zigeunersoße jetzt heißen?
Ich koche heute: Zigeunerschnitzel mit Selbstgemachter Zigeunersauce (Rezept) - YouTube
2 Minuten weiter braten. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. Jetzt die Zwiebeln mit der Hälfte des "Zwiebelwassers" und 1 TL Zucker hinzufügen. Nun mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Falls euch die Sauce zu dick sein sollte könnt ihr noch ein bisschen Gurkenwasser dazu geben. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und leicht klopfen. Balkanschnitzel zigeunerschnitzel rezept klassisch. Dann eine Panierstrasse aufbauen, die Schnitzel erst in Mehl, dann im gesalzenen Ei und dann in den Semmelbröseln wälzen. Die Schnitzel in einer Pfanne mit heissem Rapsöl anbraten, es sollte schon etwas mehr Öl in der Pfanne sein, damit die Schnitzel knusprig werden. Von jeder Seite ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Das Schnitzel auf den Teller legen, dann mit der fertigen Sauce belegen, Kartoffeln dazu, fertig! Ultralecker! Der Aufwand lohnt sich. Ich wünsche Euch einen guten Appetit! Eure Glorija
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14 Zutaten 4 Schnitzel Salz Pfeffer Öl 1 Eßl. Margarine 50 g Speck 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 125 g Champignons je 1 rote und grüne Paprikafrucht 2 Eßl. Tomatenmark Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die vorbereiteten Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl braten. Warm stellen. In der erhitzten Margarine Speck- und Zwiebelwürfel, fein gehackten Knoblauch, in feine Scheibchen geschnittene Champignons und Paprikastreifen weich dünsten. Tomatenmark mit etwas Wasser verrühren, in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Kräftig mit Paprika würzen, mit Salz abschmecken und mit den Schnitzeln anrichten. Balkanschnitzel zigeunerschnitzel rezeptfrei. Dazu Spaghetti servieren. Bild für dein Pinterest-Board [Quelle: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig] Beitrags-Navigation