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Da sticht sofort der wirklich großartige 2015er Cabernet Sauvignon heraus. Schon beim Einschenken ins Glas verströmt er seinen reichen Duft, an Himbeeren, Crème de Cassis, Zimt und Eukalyptus erinnernd. Am Gaumen präsentiert er ein phänomenales Spiel von feiner Reife, aber auch Frische – die aus der ätherischen Kräuterigkeit resultiert. Der Wein ist so vielschichtig, man möchte meinen, er erzählt eine ganze Geschichte. Vielfach ausgezeichnet ist ihre Rotwein-Cuvée Nicodemus, benannt nach dem Gründervater der Winzerdynastie (1514). Jürgen ellwanger nico weiss.fr. Ein Wein mit enormem Potenzial – hat ätherische Öle ohne Ende, kraftvolle und reife Tanninstruktur mit ewiger Länge. Beim Pendant Nikodemus Candidus kommen die Weißweinliebhaber auf ihre Kosten. Selbstverständlich durfte die Cuvée von Chardonnay und Kerner ebenfalls im kleinen Eichenholzfass reifen. Wir könnten noch ewig fortfahren, vom mineralischen Merlot zu schwärmen, vom zimt-, kirsch- und schokoladebetonten Zweigelt oder dem so präzise gearbeiteten Lemberger.
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Den Gaumen entzückt er mit seiner eleganten Säure & leicht cremigem Schmelz, welcher deutlich vom Fruchtduft durchzogen. Wein Artikelnummer: 32019000 Inhalt: 0, 75 L Weinart: Weißwein Jahrgang: 2019 Rebsorte: Cuvée (Weiß) Qualitätsstufe: Qualitätswein Ausbau: Großes Holzfass Geschmack: Trocken Alkoholgehalt (Vol. %): 13, 0% Säuregehalt / L (Gr. ): 5, 6 g/L Restsüße / L (Gr.
Te... Das wort des weins: Vatting Nach fünf bis acht Tagen alkoholischer Gärung kann die Mazeration verlängert werden, um die maximale Menge an Inhaltsstoffen aus dem Trester zu gewinnen. Die auf diese Weise gewonnenen Weine sind reichhaltig und körperreich und im Prinzip zum Lagern bestimmt.