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Im folgenden Beitrag findet ihr meine Buchrezension zu "Vegan ist Unsinn! " Populäre Argumente gegen den Veganismus und wie man sie entkräftet. Niko Rittenau: Ernährungswissenschaftler mit Fokus auf veganer Ernährung. Niko Rittenau ist Autor des Ernährungsratgebers "Vegan-Klischee ade! " (VÖ: Sept. 2018), das zu den häufigsten Mythen rund um die pflanzliche Ernährungsweise evidenzbasiert aufklärt sowie Co-Autor der Kochbücher "Vegan-Klischee ade! – Das Kochbuch" (VÖ: Feb. 2020) und "Vegan Low-Budget" (VÖ: Nov. 2020) mit Vegankoch Sebastian Copien. Patrick Schönfeld: Patrick Schönfeld ist Designer und lebt seit etwa 10 Jahren vegan. Schon fast genau so lange, engagiert er sich für Tierrechte. „Vegan ist Unsinn!“ – Niko Rittenau. Als "Der Artgenosse" zeichnet er Comics und betreibt er einen Videoblog in dem er rational und sachlich auf typische Argumente gegen den Veganismus eingeht. Ed Winters: Bekannt als "Earthling Ed" ist er Speaker, Tierrechtsaktivist und Produzent aus London. Ed Winters ist Mitbegründer und Co-Direktor von Surge, einer Tierrechtsorganisation.
Protein aus Fleisch können Menschen laut DGE einfacher verwerten als solches aus Pflanzen. Das Gleiche gelte für Eisen. Eisen tierischen Ursprungs nehme der menschliche Körper leichter auf als Eisen aus Pflanzen, informiert die Krankenkasse AOK. Weiterlesen nach der Anzeige Weiterlesen nach der Anzeige 5. Pflanzen sind doch auch Lebewesen! Vegan ist unsinn buch. Ja, das stimmt natürlich. Aber, wie das Wissenschaftsmagazin Quarks berichtet, empfinden Pflanzen keine Schmerzen. Denn dazu bräuchten sie wie wir Menschen ein Organ, das beispielsweise Fraßschäden durch Raupen als Schmerz deutet. Beim Menschen übernehme das Gehirn diese Funktion. Die Pflanze reagiere nur, fühle aber in dem Sinne kein Leid, wie wir es kennen. So lautet auch das Ergebnis einer aktuellen wissenschaftlichen Studie. Dass Pflanzen ein Bewusstsein hätten, sei eine irreführende Behauptung, steht in der Untersuchung. Die Tierrechtler von Peta argumentieren außerdem: Es sei besser, Pflanzen zu essen als Tiere, die vorher auch Pflanzen gefressen haben.
Nach einem historischen Crash-Kurs zur Entstehung und Bedeutung des Veganismus entkräften die Autoren auf knapp 370 Seiten insgesamt 30 dieser Vorurteile, inklusive der bereits genannten. Sie gehen dabei auf ein breites Themenspektrum ein: von tierethischen (zum Beispiel "Milchkonsum schadet den Tieren nicht"), über umweltrelevanten ("Palmöl in veganen Produkten zerstört den Regenwald") und gesundheitlichen ("Sportler:innen benötigen Tierprodukte für optimale Leistungen") bis zu gesellschaftlichen und sozialen Themen ("Echte Männer brauchen Fleisch") ist alles abgedeckt. Buchrezension Vegan ist Unsinn - Proernährung Andrea Kasper-Füchsl, Diätologin. Jedem Vorurteil wird ein eigenes Kapitel gewidmet und dieses faktenbasiert, detailreich und wissenschaftlich widerlegt. Am Ende jedes Kapitels gibt es eine grafisch anschauliche Zusammenfassung der Gegenargumente, sowie eine ausführliche Quellenangabe. Durch die Untermalung der Argumentationen durch einprägsame Grafiken, Diagramme und Fotos ist das Buch leicht zugänglich, einfach zu lesen und verliert an keiner Stelle seinen wissenschaftlichen Fokus.
Das Buch richtet sich laut Einleitung an Menschen, die ein generelles Interesse an ethischen Fragen im Allgemeinen und tierethischen Fragen im Besonderen haben, an Menschen, "die (noch) skeptisch gegenüber dem Veganismus sind", und auch an vegan lebende Menschen, denen es als Nachschlagewerk dienen soll, um fundiert auf die häufigsten Argumente gegen die vegane Lebensweise antworten zu können. Überraschenderweise ist es ausgerechnet die letztgenannte Zielgruppe, also die der vegan lebenden Menschen, die von den Autoren des Buchs als erste "ins Gebet" genommen wird. Zu oft werde bei Diskussionen um den Veganismus von vegan lebenden Menschen in den Vordergrund gerückt, dass Veganismus auf die persönliche Gesundheit ebenso positive Auswirkungen habe wie auf das weltweite Klima. Vegane Ernährung: Mythen im Faktencheck – was stimmt und was Unsinn ist. Beides stimme zwar weitgehend, führe jedoch vom Kern des Veganismus fort – nämlich seinem tierethischen Fundament. Nach einem einleitenden historisch-philosophischen Crashkurs zum Veganismus, der sicherlich auch so manchem veganen Menschen neue Erkenntnisse bietet, wendet sich das Buch in 30 Kapiteln den 30 populärsten Argumenten gegen den Veganismus zu und kaut sie inhaltlich gründlich durch.
Veganes Essen schmeckt nicht 14. Tierische Produkte zu essen ist natürlich 15. Veganismus ist unnatürlich 16. Vegane Ersatzprodukte sind pure Chemie 17. Der Mensch ist ein Allesesser und Fleisch hat uns intelligent gemacht 18. Der Mensch braucht tierische Produkte für optimale Gesundheit 19. Veganismus funktioniert nicht ohne Supplemente 20. Vegane Ernährung begünstigt Depressionen 21. Sportler*innen benötigen Tierprodukte für optimale Leistungen 22. Vegane Ernährung im Kindesalter ist Kindesmisshandlung 23. Vegane Ernährung für Hunde und Katzen ist Tierquälerei 24. Vegan ist unsinn gebraucht. Einige indigene Völker essen fast nur Fleisch und sind bei bester Gesundheit 25. Echte Männer brauchen Fleisch 26. Gott erlaubt uns Tiere zu essen 27. Der Veganismus ist eine Religion 28. Der Veganismus ist eine Sekte 29. Soja ist ungesund und zerstört den Regenwald 30. Palmöl in veganen Produkten zerstört den Regenwald
Fact Check: damals auch nicht sozial sondern schmerzhaft miteinander unter Menschen umgegangen. Wir haben mit voranschreitender Ethik aber gelernt, dass dies falsch ist. Diese Ethik sollten wir auch auf Tiere übertragen. Argument 5 – Vegan Ersatzprodukte sind schlecht: Tofu, Tempeh und Pflanzenmilch sind proteinreicher und eine schnellere Proteinquelle als unverarbeitete Lebensmittel, wie zum Beispiel die Sojabohne. Beim Geschmack bedienen sich Produzenten evolutionsbedingte Vorlieben, die an Fleisch und proteinreiche Lebensmittel erinnert. Oft geht es den Menschen nicht um das Fleisch an sich sondern um den Gewürzgeschmack. Diese Geschmackslinien wurden auf ethische Weiße in veganen Produkten umgesetzt. Kein Tier musste hierfür leiden, aber der Konsument bekommt den gleichen Geschmack. Gleichzeitig vereinfachen diese Produkte den Umstieg von Fleisch zu Vegan. Fact Check: Wenn Ersatzprodukte gut gemacht sind, sich sie auch nicht ungesund. Sondern eher gesünder als Fleisch. Die Produkte sind also nicht schlecht sondern erhöhen lediglich den Porteingehalt der Nahrung.
Argument 4 – In Steinzeit haben wir Tiere gegessen: Menschen durchgehen eine stetige Weiterentwicklung. Wir haben andere Verhältnisse und eine andere Ethik als damals. Seither haben wir eine größere Lebensmittelauswahl, die uns mit allen nötigen Nährstoffen versorgt. Fact ist, wir würden uns auch nicht zurück entwickeln wenn wir kein Fleisch essen – tatsächlich könnten wir uns (durch die Evolution) gar nicht mehr so ernähren wie es die Steinzeitmenschen damals gemacht haben. Tatsächlich ist unsere Gehirnweiterentwicklung auf Glukose basiert, welches nicht in Fleisch zu finden ist. Fleisch ist also nicht für die Gehirn Entwicklung verantwortlich. Fact Check: die Entwicklung wird durch die Kochhypothese erklärt. Menschen haben angefangen zu kochen. Wurzel und andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel wurden gekocht und gegessen. Dies ist nachweißlich verantwortlich für die Entwicklung des Menschen und hat uns einen Vorteil gegenüber von Tieren verschafft. Auch unser Verdauungssystem hat sich dem gekochten angepasst und verdaut rohe Nahrungsmittel schwerer.
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