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Die Frittata mit Altbrot ist ein Rezept der "Cucina povera" (arme Küche), das bedeutet aber nicht nur Gerichte für arme Leute, sondern auch die Kombination von wenigen, aber gut zueinander passenden Zutaten, die sich trotz ihrer Schlichtheit zu sehr schmackhaften Gerichten zubereiten lassen. Die Frittata ist beides, Altbrot zu verwerten ist sowieso sinnvoll und eingeweicht, danach gewürzt und angebraten schmeckt es ausgezeichnet. Gewürfelte Tomaten, Oregano und Knoblauch ergänzen die Frittata sehr gut und der Weichkäse gibt dazu ein schmelziges Extra. Mülirad ist ein Weichkäse von Willi Schmid in Lichtensteig im Toggenburg, er hat ein rahmig, mildes Aroma mit einer feinen Würze. Frittata rezept mit fleisch videos. Zutaten (1-2 Portionen) 130g hartes Altbrot 1, 5dl Milch 1 Ei 1 Knoblauchzehe 1Tl Oregano getrocknet 3-4 Piccadilly-Tomaten Pfeffer 30g Weichkäse (Mülirad) Olivenöl Altbrot zu kleinen Würfelchen schneiden (oder eher hacken). In eine Schüssel geben und mit der Milch vermischen. Ei zugeben, Knoblauchzehe dazupressen und mit Oregano und wenig Pfeffer würzen.
Weichen Käse wie Mozzarella und Gouda schneidest du einfach in kleine Würfel und gibst sie mit in die Grundmasse. Hartkäse wie Parmesan kannst du vorher reiben und dann unterrühren. Foto: CC0 / Pixabay / PDPhotos Parmesan ist nicht vegetarisch – genau genommen. Das liegt am Herstellungsprozess des Käses. Erfahre hier, was im Parmigiano steckt und welche… Weiterlesen Gemüse: Frittata kannst du mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombinieren. Gut geeignet sind zum Beispiel Champignons, Brokkoli, Blattspinat, Paprika, Tomaten, Aubergine, Zucchini, Spargel, Erbsen oder Kartoffeln. Vieles davon kannst du kleinschneiden und dann mit in die Grundmasse mischen. Brokkoli, Kartoffeln und ähnliches kochst du einfach kurz vor. Frittata rezept mit fleisch pictures. Fleisch und Fisch: Wir empfehlen dir grundsätzlich, nur wenig Fleisch zu konsumieren, um deinen CO2-Fußabdruck zu reduzieren. Soll es doch einmal sein, dann verzichte auf Billigfleisch und kaufe hochwertiges und regionales Bio-Fleisch. Mehr zu Fisch: Fisch essen: Das solltest du unbedingt beachten.
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