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Trotzdem habe ich dir hier zur Sicherheit noch ein paar Tipps & Tricks zusammengefasst: Die Konsistenz des Teiges ist entscheidend. Je nach Mehl kann der Teig manchmal etwas zu flüssig oder zu fest werden. Wie bereits erwähnt, sind glutenfreie Teige generell etwas kompakter. Werfe gerne einen Blick ins Video, dort zeige ich wie der Teig im Idealfall aussehen sollte. Ich verwende Dampfmohn, der ideal zum Backen ist. Falls du nur ganzen Mohn bekommst, mahle ihn einfach selbst in deinem Hochleistungsmixer. Saftiger Low Carb Mohnkuchen - Rezept ohne Zucker. Dafür ganze Mohnsamen hineingeben und auf höchster Stufe 60 Sekunden mixen. Springform gut einfetten und den Boden optional mit Backpapier auskleiden. So lässt sich der Kuchen nach dem Abkühlen ganz einfach aus der Form lösen. Teig nach Ablauf der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, sobald er fertig gebacken ist, dann kommt das Holzstäbchen sauber heraus. Falls noch Teig am Stäbchen klebt, Ofen ausschalten und den Kuchen bei Restwärme noch bis zu einer halben Stunde im Ofen lassen. Danach noch einmal prüfen.
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