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Seit meine Tante vor einigen Jahren mal eine schwedische Apfeltorte für die Kaffeetafel an Heiligabend gebacken hat, hatte ich diese immer wieder im Kopf und wollte sie eigentlich gerne nachmachen. Doch irgendwie bin ich nie dazu gekommen, ihr wisst ja, wie das ist. 😉 Aber nach all diesen Jahren des Schmachtens ist es endlich vollbracht: die schwedische Apfeltorte hat es auf meinen Tisch geschafft, dieses Mal von mir neu vegan interpretiert. Die Äpfel habe ich frisch im Garten meiner Eltern gepflückt, was ich immer besonders toll finde. Die vegane schwedische Apfeltorte ist ein perfektes Zusammenspiel aus fluffig-leichtem Boden, einer süß-säuerlichen und cremigen Apfel-Pudding-Füllung und dem Abschluss aus Schlagsahne und Zimt. Einfach herrlich und super jetzt im Herbst oder wie erwähnt eben auch noch zu Weihnachten. Die Größe der Apfelstücke bestimmt die Festigkeit. Schwedische Apfeltorte mit karamellisierten Mandelsplittern [vegan🌱]. Die Stücke sollten allerhöchstens einen halben mal einen Zentimeter groß sein, sonst bleiben sie zu hart. Wer die Füllung ganz zart mag, kann die Äpfel auch raspeln anstatt sie zu schneiden.
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Das ganze über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor dem Servieren die Torte aus dem Kühlschrank nehmen, den Tortenring entfernen und mit aufgeschlagener Sahne (evtl. Sahnesteif hinzufügen, je nach gewünschter Konsistenz) und Schokoladenraspeln verzieren. [daniela und heiko]
Den Boden einer Springform mit ø 26 cm mit Backpapier auslegen und die Ränder mit veganer Margarine einfetten. Im Anschluss alle Zutaten für den Boden mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl zufügen. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas mehr Wasser hinzugeben. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Himmlische schwedische Apfeltorte - vegan, einfach und schnell | Rezept von Sugarprincess - YouTube. Währenddessen die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Für die Füllung den Apfelsaft in einen Topf geben. Den Zucker und das Puddingpulver gleichmäßig einrühren, ohne dass Klümpchen entstehen. Die Mischung kurz aufkochen und anschließend vom Herd nehmen. Im Anschluss die Apfelstückchen unter die Puddingmasse heben. Nun die Masse auf den Kuchenboden geben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten lang bei 180°C backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank komplett festwerden lassen. Am nächsten Tag die vegane Schlagsahne mit dem Sahnsteif vermengen und aufschlagen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Boden Mehl, Zucker, Puddingpulver und Backpulver grob vermischen. Apfelmus, Rapsöl und Mineralwasser unterheben und alles kurz zu einem homogenen Teig verrühren. Den Teig in eine, mit Backpapier ausgekleidete, Ø 18 cm Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Während der Kuchenboden in der Form auskühlt, die Füllung zubereiten. Dazu die Äpfel, waschen, entkernen, fein raspeln und einen Spritzer Zitronensaft untermischen. In einem Topf Wasser, Zucker, Puddingpulver und Agartine vermischen und unter Rühren aufkochen. Die geriebenen Äpfel und eine gute Prise Zimt gleichmäßig unterheben und alles 1 - 2 Minuten unter mehrmaligem Rühren köcheln lassen. Einen Tortenring um den Kuchenboden spannen oder die Springform drum herum lassen, die noch warme Apfelmasse auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen und den Kuchen ca. Vegane schwedische Apfeltorte Ihre-Rezepte.de | 100.000 beste Rezepte / Kochrezepte. 3 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Teller hübsch anrichten. Für das Topping die Pflanzensahne mit Sahnesteif aufschlagen und sauber auf dem Kuchen verteilen.
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