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Start » Desserts » Herrliche Apfelringe in Bierteig mit zwei Soßen Unsere gebackenen Apfelringe in Bierteig sind eine kleine Köstlichkeit. Wir reichen dazu eine sämige Vanillesoße und eine fruchtige Calvados-Aprikosen-Soße. Diese Leckerei ist nicht nur ein leckeres Dessert, sondern auch beliebt an Karneval oder Fasching. Die Namen für unsere Apfelringe in Bierteig sind vielfältig: Apfelkücherl, Apfelküchle, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl – diese gebackene Nachspeise hat seinen Ursprung im Süden der badischen und württembergischen Region. Unser Rezept für den besten Bierteig Der Backteig für unsere frittierten Apfelscheiben ist ein lockerer Hefeteig. Durch die feste Konsistenz umgibt der Teigmantel die Apfelscheiben sicher und lässt sich prima backen. Wenn du den Teig besonders kross möchtest, füge einen Teelöffel Speisestärke zum Mehl hinzu. Das sorgt für den richtigen Crunch. Welches Öl zum Bierteig frittieren? Gutes Frittieröl lässt sich hocherhitzen. Die besten Pflanzenöle zum Frittieren sind: Erdnussöl Raffiniertes Sonnenblumenöl Raffiniertes Rapsöl ( kein kaltgepresstes! )
Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu flüssig sein, damit er gut an den Apfelscheiben haftet. Bei Bedarf etwas mehr Bier zugeben. Auf dem zweiten Foto sieht man die gewünschte Konsistenz ganz gut. 4. Die marinierten Apfelringe dann in den Backteig tauchen und im heißen Frittierfett (Fritteuse, ca 180 °C) 3 Minuten ausbacken. Schließlich mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren. Diese Apfelringe im Teigmantel waren sowas von gut! Auch wenn dieser Blogpost vielleicht ein paar mehr Fotos als unbedingt notwendig enthält, war ich mit dem Shooting doch ziemlich schnell fertig. Nichts treibt einen besser zur Effizienz an als Hunger. Wir haben uns dann mit einem heißen Kakao und den sächsischen Ringtalern aufs Sofa verzogen. Männchen meinte: "Weißt du, was jetzt noch riiiischdisch geil dazu wäre? " Ich so: "Noch geiler als frittierte Apfelringe im Bierteig mit Kakao? Gibt's nich. " "Doch. Vanillepudding. " Punkt für ihn. Zum Glück hatten wir noch welchen im Kühlschrank. Boah… Das beste gemütliche Wochenendessen für den Winter überhaupt!
Diejenigen melden sich dann bitte per Mail bei mir und schreiben mir ihre Adresse. Ich versende die Bücher selbst an die Gewinner. Wenn ihr unter 18 seid, fragt bitte vor der Teilnahme eure Eltern um Erlaubnis. Das Gewinnspiel findet nur auf dem Blog statt. Eine Barauszahlung ist nicht möglich. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Viel Glück! Habt ihr schon mal Apfelringe im Teigmantel frittiert? Wart ihr schon mal in Sachsen oder kommt vielleicht sogar daher? Ich freu mich über alles, Geschichten, Rezepte, Tipps, Dialektkostproben… Mehr sächsische Rezepte findet ihr übrigens bei den letzten beiden Teilnehmern High Foodality und Penne im Topf. Weiter geht es demnächst bei Kochtopf!
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Zubereitung Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen, das Mehl dazugeben und die Masse verrühren. Mit dem Bier aufgießen, erneut verrühren, dann mit Salz und Zimt abschmecken. Die Äpfel schälen, in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt. Die Apfelringe werden einzeln in den Bierteig getaucht und dann im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausgebacken. Nach dem Backen können die Apfelringe auf einem Kückenkrepp von überschüssigem Öl befreit werden, dann angerichtet und mit etwas Puderzucker bestreut. Rezept speichern (PDF)
Verlosung Und damit ihr auch ein bisschen mit dem Sachsen-Feeling angesteckt werdet, darf ich nun noch 3 Ausgaben von "111 Orte in Sachsen, die man gesehen haben muss" verlosen. Ich habe in der letzten Zeit immer wieder mal drin gestöbert und im Kopf schon eine Liste für unseren nächsten Kurzurlaub erstellt. Ganz vorne mit dabei natürlich das DDR-Museum in Radebeul! Teilnahmebedingungen: 1. Schreibt mir in einem Kommentar unter diesem Post, dass ihr gerne eines der drei Bücher gewinnen würdet. 2. Eine E-Mail-Adresse müsst ihr nicht angeben, nur einen Nickname oder eine anonymisierte Angabe wie "Susanne K. aus H. ", damit ich euch unterscheiden und ansprechen kann. Ich werde die 3 Gewinner demnächst hier auf dem Blog veröffentlichen und bitten, sich bei mir per Mail zu melden. Teilnahmeschluss ist Sonntag, der 22. November 2015, 23:59. Teilnehmen kann jede natürliche Person, auch anonyme Leser, aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Ich lose mit dem Zufallsgenerator aus und veröffentliche die Gewinner hier auf meinem Blog.
30 Min. normal 09. 03. 2004 339 kcal Zutaten für Für den Teig: (Bierteig) 125 g Mehl 125 ml Bier, helles 1 Prise(n) Salz 1 TL Öl 1 Ei(er) 80 g Zucker Für die Sauce: 500 ml Milch 3 Ei(er), davon das Eigelb 2 EL Vanilleschote(n) 2 TL Speisestärke Zimt Nährwerte pro Portion Zubereitung Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Für den Bierteig Eier trennen. Die Milch mit der Vanille erhitzen. Bierteig: Mehl, Bier, Eigelb, Zucker und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren und das Öl hinzufügen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Apfelscheiben darin wenden und in heißem Frittieröl (160 Grad) ausbacken. Auf Küchenkrepp legen und das überflüssige Fett abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. Zubereitung Zimtsoße: Eigelb, Zimt und Zucker im Topf schaumig rühren und die heiße Milch einrühren. Alles bis zum Siedepunkt erhitzen. Die Stärke sollte gebunden haben, das Eigelb aber nicht geronnen sein.
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Details Polyester 600 D Geräumiges Hauptfach mit umlaufendem 2-Wege-Reißverschluss Bodenfach Höhe 14 cm Reißverschlussfach auf der linken Seite Tiefes Nassfach mit Reißverschluss auf der rechten Seite Kleine sep. Reißverschlusstasche auf der Vorderseite Kleine Innentasche mit Reißverschluss im Hauptfach Größenverstellbarer, abnehmbarer Schultergurt Junior 45 x 30 x 30 cm (LxBxH) Senior 65 x 29 x 40 cm (LxBxH)
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