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Was ist Couscous? Couscous ist keine eigene Getreideart, sondern gerollter, getrockneter Hartweizen in Kugelform. Pasta und Couscous werden also aus derselben Pflanze gewonnen. Der grobe Weizengrieß wird vor allem im orientalischen Raum als sättigendes Grundnahrungsmittel serviert. Zur Herstellung von Couscous werden die Weizenkörner zunächst zu Hartweizengrieß gemahlen. Der Grieß wird anschließend mithilfe von Wasser zu den charakteristischen, kleinen Weizenkugeln gerollt. Für ausreichend Stabilität muss der Couscous zusätzlich per Wasserdampf behandelt werden, bevor du ihn genießen kannst. Dabei verkleistert die Stärke, die die Getreidekügelchen zusammenhält. Abschließend wird der Couscous getrocknet und foliert oder in einem nachhaltigeren Papierkarton verpackt. Neben Hartweizen kann auch Dinkel, Hirse oder Gerste zu Couscous verarbeitet werden. Ist Couscous gesund? - einfach erklärt | FOCUS.de. Allerdings bekommst du diese Produkte nur in ausgewählten Supermärkten. Tipp: Falls du kein Gluten verträgst, kannst du Couscous-Gerichte alternativ mit herkömmlicher Hirse zubereiten.
Denn Couscous ist unkompliziert und schnell zubereitet und außerdem enorm vielseitig einsetzbar. Für ein Couscous-Gericht rechnet man pro Person mit etwa 50 bis 80 Gramm Trockenprodukt. Die Körnchen werden in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser oder Brühe übergossen, bis sie bedeckt sind. Couscous • Inhaltsstoffe, Nährwerte & leckere Rezepte!. Das Ganze mit einem Deckel oder sauberen Tuch abdecken – nach rund zehn bis 15 Minuten ist die Flüssigkeit aufgesogen, der Couscous gequollen und bereit für die weitere Verwendung. Alternativ kann Couscous mit einem speziellem Gerät, der Couscousière, oder einem Sieb abgedeckt gedämpft werden. Couscous-Rezepte: Salat, Beilage oder Auflauf Zum Einsatz kommt der gegarte, mild-nussig schmeckende Couscous als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. In Nordafrika wird er traditionell auf einer großen Platte pyramidenförmig aufgetürmt, Fleisch und Gemüse um die Beilage herumgelegt. Für den typischen Geschmack sorgt Ras el Hanout, eine marokkanische Gewürzmischung. Wer es richtig scharf mag, kann am Tisch mit Harissa nachwürzen, einer Chili-Würzpaste aus Nordafrika.
Sogar als Nachspeise kommt Couscous zum Einsatz: Einfach mit Minze und frischem Obst zubereiten und je nach Belieben etwas Joghurt dazugeben. Mit Rosinen, Datteln und Zimt kombiniert erhält das Dessert ein leicht orientalisches Aroma. Bulgur: Weizenschrot mit nussiger Note Ein weiteres Grundnahrungsmittel der orientalischen Küche ist Bulgur. Wie Couscous auch wird es in der Regel aus Hartweizen hergestellt. Die Getreidekörner werden zunächst im Dampf gegart, getrocknet und erst dann je nach Bedarf klein geschnitten. Durch dieses Verfahren bleiben mehr Nährstoffe erhalten. Was ist Couscous?- Wissenswertes zu Herkunft, Verarbeitung und Transport - Utopia.de. Da auch Bulgur bereits vorgegart ist, gelingt seine Zubereitung ähnlich schnell: Einfach den Schrot in heißem Wasser oder Brühe quellen lassen. Der Unterschied liegt im Geschmack: Bulgur schmeckt etwas kräftiger nussig als die kleinen Couscous-Kügelchen. Verwenden lässt sich Bulgur ebenfalls als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte, ebenso wie zum Gemüse, zum Beispiel als Füllung in Paprika oder als Bratling. Bekannt ist der Weizenschrot vor allem als Hauptzutat des libanesischen Salats Taboulé (Tabouleh).
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Ganz scharf mit Fleisch und Gemüse, als erfrischender Salat oder süße Nachspeise – Couscous ist die perfekte Zutat für Leute, die in der Küche gern etwas Neues ausprobieren, aber wenig Zeit haben. Das Weizenprodukt ist nahrhaft und Couscous lässt sich leicht zubereiten. Couscous kann vielseitig zubereitet werden. © Im Supermarkt steht Couscous oft neben Amaranth, Hirse und Quinoa. Doch eigentlich müsste er bei den Nudeln zu finden sein. Denn Couscous (auch Kuskus oder Cous Cous) ist keine Getreide- oder Pseudogetreideart. Bei den kleinen, gelben, runden Körnchen handelt es sich um ein bereits verarbeitetes Lebensmittel. Artikelinhalte im Überblick: Was ist Couscous? Nährstoffe in Couscous Couscous zubereiten Couscous-Rezepte Couscous zubereiten: Leckere Rezepte zum Kochen Couscous ist meist ein Produkt aus Hartweizen, nur selten findet man in Deutschland Couscous aus Gerste oder Hirse. Couscous oder horse association. Die traditionelle Herstellung ist etwas mühsam. Das Getreide wird zunächst zu Grieß vermahlen. Die Grießkörner werden anschließend mit Wasser besprenkelt, die entstehenden Klümpchen per Hand zerrieben.
Am häufigsten werden Weizen, Gerste oder Hirse für den Grieß verwendet. Hierzulande ist Couscous aus Hartweizengrieß am gebräuchlichsten. Couscous wird zum Garen nicht gekocht, sondern gedämpft. Traditionell wird er in einem zweiteiligem Topf, der sogenannten Couscousière, zubereitet. Im unteren Topf kocht das Gemüse und die weiteren Zutaten. Im Aufsatz darüber befindet sich der Couscous-Grieß, der durch den aufsteigenden Wasserdampf gart. Inzwischen ist aber auch, und insbesondere in Europa, Instant-Couscous weitverbreitet. Er ist einfacher zuzubereiten: Du musst ihn lediglich mit kochendem Wasser übergießen und ihn etwas quellen lassen. Herstellung und Transport von Couscous Weizen ist das für Couscous am häufigsten verwendete Getreide, zumindest in Europa. Couscous oder horse world. Wenn wir Couscous im Supermarkt kaufen, handelt es sich dabei meistens um ein Weizenprodukt aus konventioneller Landwirtschaft. Der konventionelle Anbau von Getreide ist jedoch mit dem Einsatz diverser chemischer Pflanzenschutzmittel verbunden, die nicht nur der Umwelt und Tierwelt schaden, sondern sich auch als Rückstände im Couscous befinden könnten.