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bunter Pfeffer Lauchasche-Thymian-Mantel: 1 Stange Lauch Salz 1 TL Thymian, getrocknet, fein gehackt Zubereitung: Die Wurzeln vom Lauch entfernen und den Lauch längs aufschneiden. Nun in seine Schichten zerteilen und diese gründlich waschen. In einer großen Schüssel einige Liter Kochsalzlösung ansetzen. Auf 1 Liter Wasser benötigst Du dafür 10 g Salz (Meersalz, anderes reines Salz). Ich habe 4 Liter mit 40 g Salz gemacht, es kommt aber dabei vor allem auf Deine Schüsselgröße an. Die Lauchscheiben für 2 Tage in der Salzlösung ruhen lassen. Anschließend gründlich abtupfen. Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann die Lauchscheiben nebeneinander auf Backrosten verteilen und für 1-1, 5 Stunden in den Ofen geben. Der Lauch sollte am Ende dunkelbraun, aber nicht vollständig verbrannt sein. St. Tola Ziegenkäse-Rolle mit Asche. Zu viele schwarze Stellen schmecken zu bitter. Aus dem Ofen holen und mit einer Küchenmaschine zu Pulver zerkleinern. Die fertige Lauchasche mit dem getrockneten Thymian vermengen. Alle Zutaten für den selbstgemachten, veganen Frischkäse miteinander pürieren, bis eine cremige Masse ohne Stückchen entstanden ist.
Vergrößern Artikel-Nr. : Beschreibung: Le Cabrissac ist ein fein-würziger Weichkäse aus Ziegenmilch mit Asche. Asche Käse Rezepte | Chefkoch. Er reift von außen nach innen und kommt aus dem Tal der Loire im Herzen Frankreichs. Ein Stück wiegt 150g. Mehr Infos Ausdrucken Produktbeschreibung Milchsorte Ziegenmilch Milchart Pasteurisiert Käseart Weichkäse Fett in Tr. 54% Herkunft Frankreich Farbstoffe Pflanzenkohle Weitere Zutaten Ziegensahne, Salz, Käsereikulturen, Lab Rinde Rinde zum Verzehr geeignet Laktosefrei Ja Lieferzeit Artikel ist auf Lager. Nährwertangaben je 100 Gramm Energie kJ 1234 Energie kcal 298 Fett in Gramm 26 davon gesättigte Fettsäuren in Gramm 18 Kohlenhydrate in Gramm 0, 5 Davon Zucker in Gramm Eiweiß in Gramm 17 Salze in Gramm 1, 4 Die dunkle Rinde von Le Cabrissac besteht aus essbarer feingemahlener Pflanzen-Kohle und ist zum Verzehr bestens geeignet!
Manche Sorten werden mit Asche oder Holzkohle bestäubt, um sie vor dem Austrocknen zu schützen. Aber auch blanke, trockene Käserinde kommen vor.
Eine Stunde kalt stellen. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen aus der fertigen Vrischkäsemasse formen und diese in der angemischten Thymian-Lauchasche rollen. Die Bällchen auf einer ausgebreiteten Frischhaltefolie zu einer länglichen Rolle aufeinander legen. In der Folie einwickeln und diese an den Enden leicht zusammen zwirbeln, so dass eine dicke Frischkäserolle entsteht. 2 Stunden oder länger im Kühlschrank ziehen lassen. Die fertige Frischkäserolle im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sie nach diesem Rezept sehr gut für mehrere Tage. Cashewfrischkäse im Lauchasche-Thymian-Mantel in Scheiben schneiden. Mit Brot, Crackern oder Gemüsesticks und -scheiben schmeckt dieser vegane Käse besonders gut. Guten Appetit! Käse mit ascheschicht. Hat Dir dieses Rezept gefallen? Wenn Du mir einen Kaffee spendieren möchtest, damit ich auch weiterhin Rezepte entwickeln, kochen und fotografieren kann, um sie auf zu veröffentlichen, kannst Du mir gerne eine kleine Paypal-Spende zukommen lassen. Ich bitte Dich das aber nur zu tun, wenn Du selber so viel Geld hast, dass es auf Deinem Konto nicht auffällt.
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