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2. Die Kürbisstücke in gleichmäßige Stückchen schneiden und mit 1 Liter Wasser und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen. 3. Die Suppe etwa 15 Minuten leicht kochen lassen und anschließend das Lorbeerblatt herausnehmen. 4. Den Kürbis pürieren und mit Salz würzen. 5. Unter leichtem Rühren den Grieß dazugeben, kurz ankochen, den Kochtopf vom Herd nehmen und die Suppe nachziehen lassen. 6. Zum Schluß den Fruchtsaft und die Butter dazugeben und die Kürbissuppe heiß anrichten. Mein Tipp Ich habe für die Kürbissuppe selbst eingekochten süßen Birnensaft verwendet. Es passt genauso gut Apfel - oder Orangensaft. Kürbis Suppe mit Croutons und Vanille. Evtl. können Sie die Kürbissuppe mit einem Teelöffel Honig nachsüßen, falls der Saft nicht süß genug sein sollte. Diese pure klassische Kürbissuppe passt als Vorsuppe im Menü oder als leichtes Abendessen. Aber auch als einfaches kalorienarmes Mittagessen mit etwas Bauernbrot. Die Kürbissuppe macht sich gut mit einem kleinen Häubchen aufgeschäumter Milch, garniert mit Sonnenblumenkernen. Kürbis ist rundum gesund.
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. In einem hohen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Kürbiswürfeln anbraten. Dann das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufgießen, so dass die Kürbisstücke knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschlitzen. Mit dem Messerrücken das Vanillemark herauskratzen und mit den zwei Schotenhälften in den Topf geben. Nun das Ganze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Kürbisfleisch ganz weich ist. Die Vanilleschoten rausfischen und die Suppe pürieren. Mit Sahne/Kokosmilch, Salz, Zucker und wenig Chili abschmecken. Pure klassische Kürbissuppe - Die Puddingschule. Ggf. noch etwas Wasser oder Brühe angießen, falls die Konsistenz zu dickflüssig ist. Falls die Suppe nicht sofort verzehrt wird, die Vanilleschoten wieder hineingeben und bis zum Servieren in der Suppe ziehen lassen. P. S. Das Schwarze auf der Suppe auf meinem Foto ist übrigens kein Pfeffer, sondern gemahlene Vanilleschote!
Herbstliche Kürbis Suppe mit Orangensaft Sobald es draußen ein wenig ungemütlicher wird, ist es wieder Zeit für eine wärmende Suppe. Diese fruchtig, herzhafte Kürbissuppe ist ideal für einen stürmischen Herbsttag. Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer 1, 2 kg Hokkaido Kürbis 50 g Butter 200 ml Orangensaft 1, 3 l Gemüsebrühe 1 EL Kurkuma Salz, Pfeffer Muskat Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und sehr fein hacken. Hokkaido waschen, vom Stängel befreien, das Kerngehäuse entfernen und den Kürbis würfeln. In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Den Hokkaido und das Kurkumapulver hinzugeben und kurz andünsten. Mit dem Orangensaft ablöschen und ca. Süße Kürbissuppe mit Vanillepudding Rezepte - kochbar.de. 10 Minuten einkochen lassen. Nun die Brühe hinzugeben und die Suppe für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskatnuss verfeinern und pürieren. Die Kürbissuppe je nach Belieben mit Kürbiskernen oder Kürbiskernöl anrichten und servieren.
Die Zutaten für die Croutons: 75 gr. Weiß-/Toastbrot 2 - 4 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1/4 Vanilleschote Toastbrot in 1 cm große Würfel schneidet, in der Pfanne mit dem Olivenöl bei milder Hitze rundum goldgelb rösten. Dann die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und die bereits vorhandene, ausgekratzte Vanilleschote dazugeben. Brotwürfel goldbraun rösten. Croûtons auf Küchenkrepp zum Abtropfen geben, Vanilleschote und Knoblauchscheiben entfernen, Croutôns zur Kürbissuppe reichen. Extratipp: Man kann auch schmale Streifen von geräuchertem Lachs kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
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45 Minuten Backofen auf 170 ° C vorheizen Zuerst den Hohhaido Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Danach den Kürbis in große Stücke schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier ausgelegt, für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Inzwischen die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob würfeln. Das Kürbiskernöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin ca. 4 Minuten andünsten. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und 20 Minuten auf geringer Stufe köcheln lassen. Danach die Kürbisstücke aus dem Backofen nehmen und in den Topf zu dem anderen Gemüse geben. Nun den Topf von der Herdplatte nehmen und das gekochte Gemüse mit einem Stabmixer fein pürieren. Außerdem noch den Zitronensaft zufügen und dann mit den Gewürzen Salz, Pfeffer und Vanille abschmecken. Anschließend die Suppe in Tellern füllen und einige Kürbiskerne obendrauf geben. Unser TIPP: Sollte die Kürbiskernsuppe zu sämig / fest sein einfach etwas Wasser hinzufügen.
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