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Als Vorspeise für den Sommer oder den Herbst In rote Bete könnte ich mich reinlegen! Unglaublich, dass ich sie früher nie mochte. Ich glaube, die Erleuchtung kam, als ich Rote Bete zum ersten Mal frisch gekauft habe und noch mehr, seit ich sie selbst im Garten anbaue. So geht es mir nämlich mit vielen Gemüsesorten: Sie schmecken mir erst, seit ich sie selbst mit Liebe großziehe bzw. auch mal im rohen Zustand probiere. Meine aktuellen Favoriten in der Zubereitung: Rote Bete einlegen und Rote Bete kochen und als Snack in kleinen Stückchen essen. Eine weitere leckere Variante möchte ich euch heute zeigen. Rote Bete Carpaccio mit Feta und Pinienkernen. Zutaten für 2 Personen 3 mittelgroße Rote Bete oder 6 kleine vakuumierte 40g Feta eine Handvoll Pinienkerne 3 EL Olivenöl 2 EL fruchtigen Balsamico-Essig 1 TL Honig Zubereitung Bete mit Schale gar kochen (Alternativ fertig gegarte vakuumierte Bete nehmen). Das dauert je nach Größe der Knollen 30 Minuten. In feine Scheiben schneiden. (Achtung: Handschuhe benutzen. )
Nehmen Sie ein Glas Orangensaft zum Essen dann ist das Nitrat in jedem Fall unschädlich gemacht. Lesen Sie auch: Waschmittel aus Kastanien selber machen: SO sparen Sie richtig Geld>> Tolles Rezept für Rote Bete Carpaccio mit Walnüssen und Feta Sie brauchen: 3 bis 4 Rote Bete, eine Handvoll Walnüsse, eine Handvoll Rucola oder glatte Petersilie, 250 g Feta. Für das Dressing: 4 EL Olivenöl, 2 EL Aceto Balsamico, 1 TL Senf, 1/2 TL Pfeffer schwarz, 1, 5 TL Salz, 1 TL Honig, 1 Schalotte Lesen Sie auch: Rosenkohl wie zu DDR-Zeiten: Diese beiden Rezepte schmecken wie bei Oma! >> Zubereitung 1. Geben Sie die Rote Bete ungeschält in einen Topf und dünsten Sie sie bis sie weich sind. 15 bis 20 Minuten sollten genügen. Das ganze Rezept funktioniert aber auch mit roher Bete. Wenn es schnell gehen soll, können Sie auch die vakuumierte Rote Bete, welche bereits vorgekocht und geschält ist, wählen. 2. Schälen Sie die abgekühlten Kugeln, Achtung, die rote Farbe bleibt sicher bis zum nächsten Tag an den Händen.
Dieser Rote Bete - Salat bekommt durch den gemahlenen Kümmel, einen sehr pikanten süß- sauren Geschmack, da die Rote Beete selbst ziemlich süßlich schmeckt. Anstelle von gemahlenem Kümmel, kann man ersatzweise auch etwas kleiner geschnittenen, oder zuvor im Mörser zerstoßenen ganzen Kümmelsamen in der Salatsoße mit aufkochen lassen. Dieser frisch zubereitete Rote Bete Salat harmoniert wunderbar mit jeder Art von Kartoffeln, wie Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, oder Bratkartoffeln, dazu nach persönlichem Geschmack gebratener Leberkäse, Wurst, Fleisch mit Soße, oder Fisch. Tipp: Bei Zeitmangel, kann man für den rote Bete Salat auch fertig gegarte, geschälte Rote Beete aus dem Kühlregal verwenden. Diese nur noch in Scheiben schneiden und mit der heißen Salatsoße übergießen. Nährwertangaben: Eine Portion Rote Bete Salat, enthält ca. 85 kcal und ca. 3, 6 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Rucola waschen und trocken schütteln. Essig, Senf, Salz, Pfeffer ud das Olivenöl verrühren. Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden. Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Rote Bete und Birne dachziegelartig auf Tellern oder einer großen Platte verteilen. Rucola, zerbröckelten Feta und Pinienkerne auf der Roten Bete verteilen und das Dressing darüberträufeln Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pro 100 g Energie 1, 381 kJ 330 kcal Fett 24. 0 g Kohlehydrate 15. 0 g Eiweiß 10. 0 g Was ist Carpaccio? Carpaccio bezeichnet ursprünglich eine Vorspeise aus rohem Rindfleisch. Das aus Italien stammende Gericht besteht aus hauchdünn geschnittenen Fleischscheiben, die original mit einer Mayonnaise-Soße kalt serviert werden. Mittlerweile ist aber auch eine Vinaigrette dazu üblich. Mit der Zeit haben sich verschiedene Formen des Carpaccios entwickelt. So werden allerlei Vorspeisen aus fein geschnittenen Scheiben als Carpaccio bezeichnet, etwa Obst, Gemüse oder Fisch. Probieren Sie auch unser Rezept für Spargel Carpaccio mit Rinderfilet >> So gesund ist Rote Bete Ein Carpaccio aus Rote Bete ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl.
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