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.. THE BLOG, WILLKOMMEN. Schön, dass Du meinen Blog gefunden hast. Bei mir gibt es einfache und schnelle Rezepte, somit die perfekten Feierabend-Gerichte. Die türkische Küche wie von meiner Mama findest Du hier auch und so viel mehr. Lass Dich inspirieren.
Habt ihr schon mal Ciabatta selbst zubereitet? Lief dabei alles reibungslos oder habt ihr auch schon schlechte Erfahrungen beim Brotbacken gemacht? Erzählt mir von euren Erfahrungen, ich bin gespannt! Buon appetito Elena
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Das Manitoba Mehl erhält man Deutschland oft nur online. Ihr könnt aber ohne Probleme auch Weizenmehl Typ 405 verwenden, das wird vom Ergebnis ebenfalls sehr gut! Selbstverständlich kann man den Teig auch ohne Küchenmaschine kneten. Die Knetzeiten sollten dann auf jeden Fall verlängert werden. Aufgrund der Klebrigkeit vor allem beim Vorteig ist die Benutzung eines Teigschabers zu Beginn empfehlenswert. Spart nicht an Mehl bei der Verarbeitung des Teiges! Es gibt nichts Schlimmeres, als dass sich im Teig genug Gase gebildet haben und diese wieder entweichen, weil der Teig an der Arbeitsplatte festklebt und aufreißt. Falls ihr kleinere Ciabatta-Brote wollt, könnt ihr aus der Teigmenge bis zu 10 kleine Ciabatte erhalten. Das Weißbrot hält sich etwa 2 Tage frisch. Getrocknete Ciabatta kann entweder mit ein wenig Wasser angefeuchtet und aufgebacken werden oder als Scheiben für Bruschetta dienen. Ciabatta-Brot kann man für 3-4 Monate einfrieren. Rezept: Brotsalat italienischer – Genial Lecker. Bei Bedarf einfach ca. 15 Minuten bei 150 °C (vorgeheizter Ofen, Ober- und Unterhitze) aufbacken.