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Zum Weiterverarbeiten muss sie mit den Händen (oder bei niedriger Watt-Zahl für einige Sekunden in der Mikrowelle) erwärmt werden. Dadurch wird die mittlerweile fest gewordene Schokolade geschmeidig und lässt sich wieder gut verarbeiten. Am besten lässt sie sich auf glatten und kühlen Arbeitsflächen weiterverarbeiten (Glas-, Marmor, Granitplatten). Wo gibt es Modellierschokolade? | wogibtswas.de. Weiße Modelierschokolade lässt sich durch spezielle Lebensmittel-Farbenauf Öl-Basis übrigens auch prima einfärben. Je nach Schokoladensorte- und Marke lässt sich Modelierschokolade einfacher oder schwieriger herstellen. Hier noch ein paar Tipps: Bei bröselige Modelierschokolade: Wahrscheinlich braucht die Masse nur etwas mehr Sirup. Knetet (mit Einweghandschuhen) einfach ein wenig (EL-Portionen) Sirup unter die Masse. Bei öliger Modelierschokolade: Die Masse wurde zu lange verarbeitet und die Kakaobutter fängt langsam an sich von den restlichen Bestandteilen zu lösen. In diesem Fall lasst die Modelierschokolade ein paar Minuten kälter werden.
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