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Home » Rezepte » Sportfood » Vegane Fruchtschnitten mit Aprikosen, Sauerkirschen und Mandeln Hast du schon mal Energiebällchen zubereitet? Die süßen Kugeln sind ein richtig praktischer Snack für unterwegs: gut portionierbar, lecker und ohne die Zusatzstoffe, die in gekauften Riegeln oft drin sind. Auch wir haben hier auf beVegt bereits ein Rezept für Energiekugeln veröffentlicht, das du unbedingt mal ausprobieren solltest. Vor einigen Wochen haben wir bei meinen Eltern als "Begrüßungssnack" kleine Energie-Sandwiches bekommen. Vegane schokoladen sauerkirsch-schnitte | Callebaut. Und nein, die fruchtige Füllung hat dabei nicht zwischen zwei Toastscheiben, sondern zwischen essbaren Oblaten gesteckt 😉 Ich fand das total praktisch, denn die "Fruchtschnitten" sehen schön aus, man kann sie noch besser essen als die Energiekugeln – und die Hände bleiben dabei sauber. Genau wie bei Energiekugeln bestehen die Schnitten vor allem aus Nüssen und Trockenfrüchten. Ich habe in den letzen Wochen einige Kombinationen getestet, und heute zeige ich dir unseren bisherigen Favoriten!
Sauerkirschen abseihen und den Saft auffangen. Die Margarine wird zusammen mit einem Leinsamen-EI und Rohrohrzucker schaumig geschlagen. Ich mache das mit einem Handmixer. Wer mit einem Schneebesen arbeitet, müsste die Margarine vorher schmelzen. Dazu kommt Dinkelmehl (oder ein anderes Mehl deiner Wahl), Backpulver, Kakao, Salz, Pflanzenmilch und etwas Kirschsaft, den wir vorher abgeseiht haben. Vegane Fruchtschnitten mit Aprikosen, Sauerkirschen und Mandeln. Den fertigen Teig gebe ich in die Muffin Form und ab geht's in den Ofen. TIPP: Den restlichen Kirschsaft kannst du einfach pur trinken, in einen Smoothie, Porridge oder eine Schorle geben. Vegane Muffins backen ohne Ei Zu diesen kleinen, feinen Schönheiten passt auf jeden Fall ein leckeres Heißgetränk. Ich bin großer Fan von einer Tasse Kaffee (ich mag meinen Kaffee übrigens schwarz, ohne Hafermilch oder Zucker), vegane goldene Milch, London Fog oder Pumpkin Spice Latte. Solltest du heute Lust auf andere Muffins haben, denn empfehle ich dir die folgenden Rezepte: Apfelmuffins mit Zimtstreusel Himbeer Blitz Muffins Bananen Nuss Muffins Die weltbesten Cupcakes mit Schoko-Frosting Nutella Cupcakes Kürbis Muffins glutenfreie Schoko Muffins Mohn Zitronen Muffins Peanut Butter & Jelly Muffins Schoko Himbeer Muffins Wir fassen zusammen: Die Muffins dauern gerade einmal 40 Minuten inklusive Vorbereitungszeit und kommen mit wenigen Zutaten aus.
Ich verwende dafür einen Hand Rührer. Alternativ die Margarine schmelzen und mit einem Schneebesen arbeiten. 75 g Margarine, 90 g Rohrohrzucker, 2 Stück Leinsameneier Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver, Salz, Pflanzenmilch und 4 EL des Kirschsaftes dazugeben und weiterrühren. Je nach Konsistenz des Teiges noch etwas mehr Kirschsaft dazugeben. Vorsichtig dosieren, damit der Teig nicht zu flüssig wird. 200 g Dinkelmehl, 2 TL Backpulver, 15 g Kakaopulver, 1 Prise Salz, 30 ml Pflanzenmilch, 90 g Schokodrops Mit einem Löffel in die gleichmäßig auf die Muffin Förmchen aufteilen. In den Ofen geben und 20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Falls ja, dann kommt das Holzstäbchen trocken heraus. Sauerkirschen rezept vegan recipes. Falls noch Teig hängenbleibt, dann weitere 5 Minuten backen und noch einmal prüfen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Genießen! Luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage im Kühlschrank haltbar. Portion: 1 Muffin Kalorien: 200 kcal Kohlenhydrate: 29 g Protein: 3 g Fett: 8 g Gesättigte Fettsäuren: 3 g mehrfach ungesättigtes Fettsäuren: 1 g Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g Transfette: 1 g Cholesterin: 1 mg Natrium: 61 mg Kalium: 137 mg Ballaststoff: 4 g Zucker: 14 g Vitamin A: 271 IU Vitamin C: 2 mg Kalzium: 25 mg Eisen: 2 mg