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Jetzt ist es schon fast 2 Wochen her, dass Sascha euch alle auf Instagram mit einer Stories komplett wild gemacht hat, auf diesen Kuchen, den wir da gebacken haben. Ihr glaubt nicht, wieviele von Euch uns da geschrieben, und nach dem Rezept gefragt haben. Wir waren gar nicht auf solch eine Resonanz vorbereitet, denn wir wollten ja auch nicht zuviel verraten. Aber heute ist es dann doch endlich soweit und wir zeigen euch einen alten Bekannten in neuem Gewand. Und hier ist er, ein Mediterraner Apfelkuchen mit Rosmarin und Piniekernen. Mediterraner Apfelkuchen... häää?! Warum sollten man einen Apfelkuchen so benennen? Als wir damals, als wir uns das Rezept quasi aus dem Kämmerchen von Saschas Mama und aus unseren Fingern gesaugt haben, war das Rezept nur halb so mediterran, wie jetzt nach seinem Facelifting. Denn damals hatten wir einfach den Gedanken, dass ein frischer Apfel und ein wenig Rosmarin sich richtig gut vertragen sollten. Und das war auch tatsächlich so. Allerdings müssen wir heute gestehen, dass ganze und vor allem mitgebackene Rosmarinnadeln so gar nicht lecker sind.
Wer von euch Olivenöl liebt, der steht bestimmt auf das griechische … und auch wir sind absolute Fans davon. Aber nach einer ersten Verkostung waren wir so begeistert von hinterland, dass wir ihn immer wieder gerne verschenken und ihn überhaupt im Shop mit aufgenommen haben. Wir sind uns sicher, dass ihr genauso sehr auf Apfelkuchen steht, wie wir. Und da gibt es so viele Varianten, dass wir vermutlich einen kompletten Apfelkuchen-Blog mit Rezepten füllen könnten. Unser mediterraner Apfelkuchen sticht da allerdings einmal etwas heraus und wir hoffen, dass er euch auch gefallen wird und ihr ihn nachmacht. Lasst uns auf jeden Fall eure Meinung dazu da. Und wer sich so überhaupt nicht vorstellen kann, einen Quark-Ölteig mit Olivenöl zuzubereiten, der sollte es bei diesem Kuchen dennoch einmal ausprobieren. Ihr werdet begeistert sein. Und jetzt viel Spaß beim Rezept und beim Backen. Eure Jungs Mediterraner Apfelkuchen Rezept für mediterranen Apfelkuchen mit Rosmarin und Pinienkernen. Der Quark-Ölteig wird mit bestem Olivenöl zubereitet.
Apfelkuchen Rezept (nach Tim Mlzer) lauwarm, Thermomix Apfelkuchen mit Rosmarin-Honig-Topping (Foto) Zutaten Teig: 25 g Hefe 200 ml Milch, lauwarm 400 g Mehl 70 g Zucker 50 g Butter, weiche 2 Eier Zimtbutter: 150 g Butter, weiche 40 g Zucker 1/2 TL Zimt, Ceylon 700 g pfel, suerliche Zitronensaft Topping: 2 Zweige Rosmarin 100 g Pinienkerne 3 EL Honig 2 EL Butter Rezept drucken Anzeige Zubereitung 1. Alle Zutaten fr den Hefeteig zu einem Teig verrhren (Thermomix: 2:30 Min / Teigstufe). Danach den Teig ordentlich kneten (Thermomix: 50 C / 2 Min / Teigstufe). Darauf achten, dass die Butter wirklich aufgelst ist. Den Teig anschlieend 40 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. 2. Den Teig mit bemehlten Hnden auf einem tiefen, gefetteten Backblech (ca. 30 x 40 cm) verteilen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Butter mit Zucker und Zimt cremig rhren (Thermomix: 20 Sek / Stufe 4). 4. Die pfel schlen, halbieren, entkernen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.